| Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Варка без слива) | 500 г |
| Свинина, жирная, окорок (Варка без слива) | 500 г |
| Капуста белокочанная (Варка без слива) | 1000 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 300 г |
| Морковь, желтая (Жарка) | 300 г |
| Свекла (Жарка) | 300 г |
| Фасоль, зерно (Варка) | 500 г |
| Томатная паста. Консервы (Жарка) | 100 г |
| Помидоры (томаты) (Жарка) | 115 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 100 г |
| Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 100 г |
| Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 100 г |
| Лук зеленый (перо) (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 200 г |
| Вода | 2000 г |
| Картофель (Варка без слива) | 1000 г |
| Лимон (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 60 г |
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Мясо отделить от костей и поставить варится в соленую воду на очень медленном огне. На следующий день - мясо нарезать средними кубиками. Кости вынуть из бульона и положить туда варится мясо. Слегка посолить бульон. За полчаса до готовности мяса - заложить туда фасоль. Капусту нашинковать средней толщины, картофель нарезать кубиками среднего размера. Положить минут за 20 до готовности мяса. Морковь и свеклу порезать брусочками. Лук порезать полукольцами. На разгоретую сковороду налить 2 столовых ложки подсолнечного масла и выложить свеклу. Через пару минут добавить морковь. Когда свекла и морковь смягчаться - добавить лук. За пару минут до готовности зажарки добавить мелко порезанные томаты и томатную пасту, и жарить до готовности. Зажарку добавить минут за 5 до готовности. Зелень крупно порезать. Лимон нарезать полудольками. Зелень и лимон смешать и заложить в готовый борщ. Обязательно употреблять со сметаной! Я иногда заменяю фасоль арахисом (сырым). Способ его приготовления абсолютно идентичен. Вкус специфический, советую не делать сразу большой объем такого борща! Но лично мне нравится.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 73.9 ккал | 1684 ккал | 4.4% | 6% | 2279 г |
| Белки | 5.2 г | 76 г | 6.8% | 9.2% | 1462 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 5.3% | 2545 г |
| Углеводы | 8.1 г | 219 г | 3.7% | 5% | 2704 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 13.5% | 1000 г |
| Вода | 83 г | 2273 г | 3.7% | 5% | 2739 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 59.8 мкг | 900 мкг | 6.6% | 8.9% | 1505 г |
| бета Каротин | 0.385 мг | 5 мг | 7.7% | 10.4% | 1299 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.076 мг | 1.5 мг | 5.1% | 6.9% | 1974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 4.2% | 3214 г |
| Витамин В4, холин | 13.5 мг | 500 мг | 2.7% | 3.7% | 3704 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.284 мг | 5 мг | 5.7% | 7.7% | 1761 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.226 мг | 2 мг | 11.3% | 15.3% | 885 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.677 мкг | 400 мкг | 4.7% | 6.4% | 2142 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.365 мкг | 3 мкг | 12.2% | 16.5% | 822 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.99 мг | 90 мг | 11.1% | 15% | 901 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.362 мг | 15 мг | 2.4% | 3.2% | 4144 г |
| Витамин Н, биотин | 0.667 мкг | 50 мкг | 1.3% | 1.8% | 7496 г |
| Витамин К, филлохинон | 49.1 мкг | 120 мкг | 40.9% | 55.3% | 244 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1434 мг | 20 мг | 10.7% | 14.5% | 933 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 323.65 мг | 2500 мг | 12.9% | 17.5% | 772 г |
| Кальций, Ca | 40.52 мг | 1000 мг | 4.1% | 5.5% | 2468 г |
| Кремний, Si | 7.309 мг | 30 мг | 24.4% | 33% | 410 г |
| Магний, Mg | 24.07 мг | 400 мг | 6% | 8.1% | 1662 г |
| Натрий, Na | 18.78 мг | 1300 мг | 1.4% | 1.9% | 6922 г |
| Сера, S | 66.4 мг | 1000 мг | 6.6% | 8.9% | 1506 г |
| Фосфор, P | 81.6 мг | 800 мг | 10.2% | 13.8% | 980 г |
| Хлор, Cl | 42.46 мг | 2300 мг | 1.8% | 2.4% | 5417 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 125.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 46.82 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.258 мг | 18 мг | 7% | 9.5% | 1431 г |
| Йод, I | 4.25 мкг | 150 мкг | 2.8% | 3.8% | 3529 г |
| Кобальт, Co | 5.027 мкг | 10 мкг | 50.3% | 68.1% | 199 г |
| Марганец, Mn | 0.2581 мг | 2 мг | 12.9% | 17.5% | 775 г |
| Медь, Cu | 147.48 мкг | 1000 мкг | 14.7% | 19.9% | 678 г |
| Молибден, Mo | 10.544 мкг | 70 мкг | 15.1% | 20.4% | 664 г |
| Селен, Se | 2.112 мкг | 55 мкг | 3.8% | 5.1% | 2604 г |
| Фтор, F | 57.15 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1.9% | 6999 г |
| Хром, Cr | 6.03 мкг | 50 мкг | 12.1% | 16.4% | 829 г |
| Цинк, Zn | 1.0276 мг | 12 мг | 8.6% | 11.6% | 1168 г |
Энергетическая ценность Борщ наваристый с фасолью на костях составляет 73,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».