| Чечевица, зерно (Варка) | 100 г |
| Вода | 570 г |
| Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) | 50 г |
| Вода | 600 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 119 г |
| Оливковое масло | 7.9 г |
| Вода | 55 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Чеснок, порошок | 2 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 0.2 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 1 г |
| Мускатный орех, молотый | 0.8 г |
| Кунжут | 20 г |
| Лавровый лист | 0.1 г |
На 1 кг готового теста уходит примерно 1 кг готового вегетарианского фарша. Мясного фарша нужно чуть больше 1:1,5. Веганский фарш для пельменей: Чечевицу промываем. Варим 40 минут после закипания. Сливаем воду. Аккуратно промываем, откидываем на дуршлаг, даём стечь воде. Из 100 г сухой чечевицы получаем 264 г сваренной.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 109.7 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 5.9% | 1535 г |
| Белки | 5.3 г | 76 г | 7% | 6.4% | 1434 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 5.4% | 1697 г |
| Углеводы | 14.6 г | 219 г | 6.7% | 6.1% | 1500 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 13.2% | 690 г |
| Вода | 71.4 г | 2273 г | 3.1% | 2.8% | 3183 г |
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.5% | 18000 г |
| альфа Каротин | 0.979 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.049 мг | 5 мг | 1% | 0.9% | 10204 г |
| бета Криптоксантин | 10.236 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.007 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 31.205 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 6.1% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.047 мг | 1.8 мг | 2.6% | 2.4% | 3830 г |
| Витамин В4, холин | 23.83 мг | 500 мг | 4.8% | 4.4% | 2098 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.224 мг | 5 мг | 4.5% | 4.1% | 2232 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 4.1% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.022 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.4% | 6642 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.81 мг | 90 мг | 2% | 1.8% | 4972 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.429 мг | 15 мг | 2.9% | 2.6% | 3497 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.562 мкг | 50 мкг | 1.1% | 1% | 8897 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4962 мг | 20 мг | 7.5% | 6.8% | 1337 г |
| Ниацин | 0.524 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.035 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 169.5 мг | 2500 мг | 6.8% | 6.2% | 1475 г |
| Кальций, Ca | 83.66 мг | 1000 мг | 8.4% | 7.7% | 1195 г |
| Кремний, Si | 27.898 мг | 30 мг | 93% | 84.8% | 108 г |
| Магний, Mg | 39.99 мг | 400 мг | 10% | 9.1% | 1000 г |
| Натрий, Na | 649.65 мг | 1300 мг | 50% | 45.6% | 200 г |
| Сера, S | 52.54 мг | 1000 мг | 5.3% | 4.8% | 1903 г |
| Фосфор, P | 111.5 мг | 800 мг | 13.9% | 12.7% | 717 г |
| Хлор, Cl | 999.98 мг | 2300 мг | 43.5% | 39.7% | 230 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 141.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 128.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 17.89 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.747 мг | 18 мг | 15.3% | 13.9% | 655 г |
| Йод, I | 0.99 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.6% | 15152 г |
| Кобальт, Co | 3.036 мкг | 10 мкг | 30.4% | 27.7% | 329 г |
| Литий, Li | 14.943 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3832 мг | 2 мг | 19.2% | 17.5% | 522 г |
| Медь, Cu | 199.34 мкг | 1000 мкг | 19.9% | 18.1% | 502 г |
| Молибден, Mo | 18.232 мкг | 70 мкг | 26% | 23.7% | 384 г |
| Никель, Ni | 32.608 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 51.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.948 мкг | 55 мкг | 9% | 8.2% | 1112 г |
| Стронций, Sr | 3.17 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 50 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 212.02 мкг | 4000 мкг | 5.3% | 4.8% | 1887 г |
| Хром, Cr | 2.26 мкг | 50 мкг | 4.5% | 4.1% | 2212 г |
| Цинк, Zn | 1.0145 мг | 12 мг | 8.5% | 7.7% | 1183 г |
| Цирконий, Zr | 1.26 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 12.611 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.232 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.484 г | ~ | |||
| Валин | 0.28 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.15 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.23 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.419 г | ~ | |||
| Лизин | 0.337 г | ~ | |||
| Метионин | 0.082 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.141 г | ~ | |||
| Треонин | 0.212 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.058 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.275 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.453 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.552 г | ~ | |||
| Аланин | 0.242 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.594 г | ~ | |||
| Глицин | 0.252 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.934 г | ~ | |||
| Пролин | 0.238 г | ~ | |||
| Серин | 0.271 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.183 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.062 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 17.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.425 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 9.82 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.326 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.109 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.539 г | min 16.8 г | 9.2% | 8.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.508 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.843 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.5% | 6.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.827 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Фарш для вегетарианских пельменей составляет 109,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».