| Пшеничная мука, высшего сорта | 300 г |
| Ржаная мука, обойная | 200 г |
| Вода | 340 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 9 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 213.5 ккал | 1684 ккал | 12.7% | 5.9% | 789 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 4.5% | 1041 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 0.9% | 5091 г |
| Углеводы | 43.7 г | 219 г | 20% | 9.4% | 501 г |
| Пищевые волокна | 4.9 г | 20 г | 24.5% | 11.5% | 408 г |
| Вода | 41.1 г | 2273 г | 1.8% | 0.8% | 5530 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.5 мкг | 900 мкг | 0.1% | 180000 г | |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.188 мг | 1.5 мг | 12.5% | 5.9% | 798 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.065 мг | 1.8 мг | 3.6% | 1.7% | 2769 г |
| Витамин В4, холин | 28.91 мг | 500 мг | 5.8% | 2.7% | 1730 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.564 мг | 5 мг | 11.3% | 5.3% | 887 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.169 мг | 2 мг | 8.5% | 4% | 1183 г |
| Витамин В9, фолаты | 32.84 мкг | 400 мкг | 8.2% | 3.8% | 1218 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.197 мг | 15 мг | 8% | 3.7% | 1253 г |
| Витамин Н, биотин | 1.733 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.6% | 2885 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 0.7% | 7059 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2707 мг | 20 мг | 11.4% | 5.3% | 881 г |
| Ниацин | 0.952 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 162.37 мг | 2500 мг | 6.5% | 3% | 1540 г |
| Кальций, Ca | 25.48 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.2% | 3925 г |
| Кремний, Si | 1.6 мг | 30 мг | 5.3% | 2.5% | 1875 г |
| Магний, Mg | 27.8 мг | 400 мг | 7% | 3.3% | 1439 г |
| Натрий, Na | 467.21 мг | 1300 мг | 35.9% | 16.8% | 278 г |
| Сера, S | 51.41 мг | 1000 мг | 5.1% | 2.4% | 1945 г |
| Фосфор, P | 108.9 мг | 800 мг | 13.6% | 6.4% | 735 г |
| Хлор, Cl | 724.98 мг | 2300 мг | 31.5% | 14.8% | 317 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 793.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 36 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.651 мг | 18 мг | 9.2% | 4.3% | 1090 г |
| Йод, I | 0.65 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 23077 г |
| Кобальт, Co | 0.82 мкг | 10 мкг | 8.2% | 3.8% | 1220 г |
| Марганец, Mn | 0.9797 мг | 2 мг | 49% | 23% | 204 г |
| Медь, Cu | 141.12 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 6.6% | 709 г |
| Молибден, Mo | 9.899 мкг | 70 мкг | 14.1% | 6.6% | 707 г |
| Никель, Ni | 0.88 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.08 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.201 мкг | 55 мкг | 13.1% | 6.1% | 764 г |
| Титан, Ti | 4.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 67.49 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.8% | 5927 г |
| Хром, Cr | 2.03 мкг | 50 мкг | 4.1% | 1.9% | 2463 г |
| Цинк, Zn | 0.8236 мг | 12 мг | 6.9% | 3.2% | 1457 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 42.413 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.132 г | ~ | |||
| Валин | 0.148 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.057 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.117 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.196 г | ~ | |||
| Лизин | 0.108 г | ~ | |||
| Метионин | 0.043 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.101 г | ~ | |||
| Треонин | 0.094 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.167 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.253 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.133 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.209 г | ~ | |||
| Глицин | 0.14 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.68 г | ~ | |||
| Пролин | 0.233 г | ~ | |||
| Серин | 0.133 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.086 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.058 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.47 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.058 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.073 г | min 16.8 г | 0.4% | 0.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.063 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.259 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.3% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.225 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.033 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 213,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».