Мой здоровый рацион

Рецепт Гречка по купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гречка по купечески

Лук репчатый (Жарка) 100 г
Печень индейки 300 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 409 г
Вода 1200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 55 г
Яйцо куриное (Запекание) 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка по купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.6 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1610 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 6.8% 1407 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.5% 1474 г
Углеводы 11.9 г 219 г 5.4% 5.2% 1840 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 11.5% 833 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 3.3% 2903 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1244.1 мкг 900 мкг 138.2% 132.1% 72 г
Ретинол 1.242 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.3% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 6.1% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.378 мг 1.8 мг 21% 20.1% 476 г
Витамин В4, холин 45.77 мг 500 мг 9.2% 8.8% 1092 г
Витамин В5, пантотеновая 1.033 мг 5 мг 20.7% 19.8% 484 г
Витамин В6, пиридоксин 0.221 мг 2 мг 11.1% 10.6% 905 г
Витамин В9, фолаты 105.781 мкг 400 мкг 26.4% 25.2% 378 г
Витамин В12, кобаламин 3.001 мкг 3 мкг 100% 95.6% 100 г
Витамин C, аскорбиновая 4 мг 90 мг 4.4% 4.2% 2250 г
Витамин D, кальциферол 0.242 мкг 10 мкг 2.4% 2.3% 4132 г
Витамин D3, холекальциферол 0.198 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.237 мг 15 мг 1.6% 1.5% 6329 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 2.095 мкг 50 мкг 4.2% 4% 2387 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.2% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.0071 мг 20 мг 15% 14.3% 665 г
Ниацин 0.749 мг ~
Бетаин 0.456 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 117.39 мг 2500 мг 4.7% 4.5% 2130 г
Кальций, Ca 11.49 мг 1000 мг 1.1% 1.1% 8703 г
Кремний, Si 16.582 мг 30 мг 55.3% 52.9% 181 г
Магний, Mg 45.47 мг 400 мг 11.4% 10.9% 880 г
Натрий, Na 21.57 мг 1300 мг 1.7% 1.6% 6027 г
Сера, S 49.69 мг 1000 мг 5% 4.8% 2012 г
Фосфор, P 106 мг 800 мг 13.3% 12.7% 755 г
Хлор, Cl 8.73 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 26346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.9 мкг ~
Бор, B 76.2 мкг ~
Ванадий, V 34.54 мкг ~
Железо, Fe 2.762 мг 18 мг 15.3% 14.6% 652 г
Йод, I 0.67 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 22388 г
Кобальт, Co 0.843 мкг 10 мкг 8.4% 8% 1186 г
Литий, Li 0.853 мкг ~
Марганец, Mn 0.3689 мг 2 мг 18.4% 17.6% 542 г
Медь, Cu 266.25 мкг 1000 мкг 26.6% 25.4% 376 г
Молибден, Mo 7.967 мкг 70 мкг 11.4% 10.9% 879 г
Никель, Ni 2.128 мкг ~
Рубидий, Rb 22.7 мкг ~
Селен, Se 11.608 мкг 55 мкг 21.1% 20.2% 474 г
Стронций, Sr 61.75 мкг ~
Титан, Ti 6.7 мкг ~
Фтор, F 66.41 мкг 4000 мкг 1.7% 1.6% 6023 г
Хром, Cr 0.87 мкг 50 мкг 1.7% 1.6% 5747 г
Цинк, Zn 0.9723 мг 12 мг 8.1% 7.7% 1234 г
Цирконий, Zr 7.11 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.259 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.404 г ~
Валин 0.223 г ~
Гистидин* 0.124 г ~
Изолейцин 0.178 г ~
Лейцин 0.36 г ~
Лизин 0.324 г ~
Метионин 0.138 г ~
Метионин + Цистеин 0.137 г ~
Треонин 0.187 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.228 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.218 г ~
Заменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аланин 0.277 г ~
Аспарагиновая кислота 0.45 г ~
Гидроксипролин 0.009 г ~
Глицин 0.302 г ~
Глутаминовая кислота 0.846 г ~
Пролин 0.275 г ~
Серин 0.249 г ~
Тирозин 0.18 г ~
Цистеин 0.102 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.365 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.104 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.053 г ~
12:0 Лауриновая 0.069 г ~
14:0 Миристиновая 0.223 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.916 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.34 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.105 г min 16.8 г 6.6% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.971 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.107 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.561 г от 11.2 до 20.6 г 5% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.414 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.17 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Гречка по купечески составляет 104,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок