Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез

Яйцо куриное 51 г
Подсолнечное масло 160 г
Сахар песок 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Горчица столовая 8 г
Сок лимонный 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 644.5 ккал 1684 ккал 38.3% 5.9% 261 г
Белки 3.1 г 76 г 4.1% 0.6% 2452 г
Жиры 69.2 г 56 г 123.6% 19.2% 81 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.2% 10429 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 23.6 г 2273 г 1% 0.2% 9631 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.3 мкг 900 мкг 6.1% 0.9% 1627 г
Ретинол 0.053 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.019 мг 1.5 мг 1.3% 0.2% 7895 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 0.9% 1800 г
Витамин В4, холин 53.79 мг 500 мг 10.8% 1.7% 930 г
Витамин В5, пантотеновая 0.276 мг 5 мг 5.5% 0.9% 1812 г
Витамин В6, пиридоксин 0.03 мг 2 мг 1.5% 0.2% 6667 г
Витамин В9, фолаты 1.487 мкг 400 мкг 0.4% 0.1% 26900 г
Витамин В12, кобаламин 0.11 мкг 3 мкг 3.7% 0.6% 2727 г
Витамин C, аскорбиновая 2.25 мг 90 мг 2.5% 0.4% 4000 г
Витамин D, кальциферол 0.468 мкг 10 мкг 4.7% 0.7% 2137 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 29.547 мг 15 мг 197% 30.6% 51 г
Витамин Н, биотин 4.292 мкг 50 мкг 8.6% 1.3% 1165 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 0.5% 3243 г
Витамин РР, НЭ 0.8052 мг 20 мг 4% 0.6% 2484 г
Ниацин 0.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 46.18 мг 2500 мг 1.8% 0.3% 5414 г
Кальций, Ca 22.37 мг 1000 мг 2.2% 0.3% 4470 г
Магний, Mg 7.33 мг 400 мг 1.8% 0.3% 5457 г
Натрий, Na 555.53 мг 1300 мг 42.7% 6.6% 234 г
Сера, S 39.65 мг 1000 мг 4% 0.6% 2522 г
Фосфор, P 51.3 мг 800 мг 6.4% 1% 1559 г
Хлор, Cl 779.28 мг 2300 мг 33.9% 5.3% 295 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.938 мг 18 мг 5.2% 0.8% 1919 г
Йод, I 4.25 мкг 150 мкг 2.8% 0.4% 3529 г
Кобальт, Co 2.313 мкг 10 мкг 23.1% 3.6% 432 г
Марганец, Mn 0.0093 мг 2 мг 0.5% 0.1% 21505 г
Медь, Cu 21.03 мкг 1000 мкг 2.1% 0.3% 4755 г
Молибден, Mo 2.65 мкг 70 мкг 3.8% 0.6% 2642 г
Селен, Se 6.531 мкг 55 мкг 11.9% 1.8% 842 г
Фтор, F 11.71 мкг 4000 мкг 0.3% 34159 г
Хром, Cr 0.85 мкг 50 мкг 1.7% 0.3% 5882 г
Цинк, Zn 0.2434 мг 12 мг 2% 0.3% 4930 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.093 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.168 г ~
Валин 0.164 г ~
Гистидин* 0.072 г ~
Изолейцин 0.127 г ~
Лейцин 0.229 г ~
Лизин 0.191 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.153 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.138 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.24 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.151 г ~
Аспарагиновая кислота 0.261 г ~
Глицин 0.089 г ~
Глутаминовая кислота 0.376 г ~
Пролин 0.085 г ~
Серин 0.198 г ~
Тирозин 0.102 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 40.2 г от 4.7 до 16.8 г 239.3% 37.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 121.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 133.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.569 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 2.92 г ~
20:0 Арахиновая 0.206 г ~
22:0 Бегеновая 0.467 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 16.923 г min 16.8 г 100.7% 15.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 16.669 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 43.601 г от 11.2 до 20.6 г 211.7% 32.8%
18:2 Линолевая (ud) 40.1 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 644,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».