Мой здоровый рацион

Рецепт Наполеон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Наполеон

Пшеничная мука, высшего сорта 400 г
Сметана 15% жирности 50 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 100 г
Яйцо куриное 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 200 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 1050 г
Кукурузный крахмал 60 г
Сахар песок 250 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Наполеон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253.6 ккал 1684 ккал 15.1% 6% 664 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 1.9% 2054 г
Жиры 14.8 г 56 г 26.4% 10.4% 378 г
Углеводы 26.2 г 219 г 12% 4.7% 836 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.2% 3333 г
Вода 54 г 2273 г 2.4% 0.9% 4209 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 119.3 мкг 900 мкг 13.3% 5.2% 754 г
Ретинол 0.109 мг ~
бета Каротин 0.063 мг 5 мг 1.3% 0.5% 7937 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.3% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 2.4% 1651 г
Витамин В4, холин 31.73 мг 500 мг 6.3% 2.5% 1576 г
Витамин В5, пантотеновая 0.289 мг 5 мг 5.8% 2.3% 1730 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 1.2% 3333 г
Витамин В9, фолаты 7.699 мкг 400 мкг 1.9% 0.7% 5195 г
Витамин В12, кобаламин 0.242 мкг 3 мкг 8.1% 3.2% 1240 г
Витамин C, аскорбиновая 0.63 мг 90 мг 0.7% 0.3% 14286 г
Витамин D, кальциферол 0.26 мкг 10 мкг 2.6% 1% 3846 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.48 мг 15 мг 3.2% 1.3% 3125 г
Витамин Н, биотин 2.626 мкг 50 мкг 5.3% 2.1% 1904 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.4% 9231 г
Витамин РР, НЭ 1.0122 мг 20 мг 5.1% 2% 1976 г
Ниацин 0.256 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 103.11 мг 2500 мг 4.1% 1.6% 2425 г
Кальций, Ca 71.11 мг 1000 мг 7.1% 2.8% 1406 г
Кремний, Si 0.65 мг 30 мг 2.2% 0.9% 4615 г
Магний, Mg 10.17 мг 400 мг 2.5% 1% 3933 г
Натрий, Na 31.61 мг 1300 мг 2.4% 0.9% 4113 г
Сера, S 31.51 мг 1000 мг 3.2% 1.3% 3174 г
Фосфор, P 68.7 мг 800 мг 8.6% 3.4% 1164 г
Хлор, Cl 65.24 мг 2300 мг 2.8% 1.1% 3525 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 199.2 мкг ~
Бор, B 6 мкг ~
Ванадий, V 14.63 мкг ~
Железо, Fe 0.379 мг 18 мг 2.1% 0.8% 4749 г
Йод, I 5.77 мкг 150 мкг 3.8% 1.5% 2600 г
Кобальт, Co 0.868 мкг 10 мкг 8.7% 3.4% 1152 г
Марганец, Mn 0.0979 мг 2 мг 4.9% 1.9% 2043 г
Медь, Cu 27.24 мкг 1000 мкг 2.7% 1.1% 3671 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 2.8% 1400 г
Никель, Ni 0.358 мкг ~
Олово, Sn 8.24 мкг ~
Селен, Se 2.765 мкг 55 мкг 5% 2% 1989 г
Стронций, Sr 9.67 мкг ~
Титан, Ti 1.79 мкг ~
Фтор, F 16.11 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24829 г
Хром, Cr 1.58 мкг 50 мкг 3.2% 1.3% 3165 г
Цинк, Zn 0.3643 мг 12 мг 3% 1.2% 3294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.077 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 13 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.018 г ~
Валин 0.019 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.028 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.016 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.029 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.03 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.047 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.023 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.456 г ~
6:0 Капроновая 0.101 г ~
8:0 Каприловая 0.088 г ~
10:0 Каприновая 0.23 г ~
12:0 Лауриновая 0.295 г ~
14:0 Миристиновая 0.956 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.043 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.935 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.679 г min 16.8 г 27.9% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.102 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.357 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.855 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.55 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.125 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Наполеон составляет 253,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».