| Капуста белокочанная | 3000 г |
| Морковь, красная | 1000 г |
| Сахар песок | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 30 г |
| Чеснок луковица | 50 г |
| Масло подсолнечное | 250 г |
| Уксус 9% | 200 г |
Приготовление: Берём из расчёта три килограмма капусты. Капусту нашинковать. Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. Всё перемешать. Делаем маринад: Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха), 250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты. Маринад готов. Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 91.6 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1838 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 2.2% | 5067 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 10.5% | 1037 г |
| Углеводы | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 4.6% | 2407 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 9.8% | 1111 г |
| Вода | 81 г | 2273 г | 3.6% | 3.9% | 2806 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 424.7 мкг | 900 мкг | 47.2% | 51.5% | 212 г |
| бета Каротин | 2.55 мг | 5 мг | 51% | 55.7% | 196 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 2.4% | 4545 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.041 мг | 1.8 мг | 2.3% | 2.5% | 4390 г |
| Витамин В4, холин | 7.03 мг | 500 мг | 1.4% | 1.5% | 7112 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.061 мг | 5 мг | 1.2% | 1.3% | 8197 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.097 мг | 2 мг | 4.9% | 5.3% | 2062 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.888 мкг | 400 мкг | 4% | 4.4% | 2518 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 29.7 мг | 90 мг | 33% | 36% | 303 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.477 мг | 15 мг | 16.5% | 18% | 606 г |
| Витамин Н, биотин | 0.127 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 39370 г |
| Витамин К, филлохинон | 51 мкг | 120 мкг | 42.5% | 46.4% | 235 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.833 мг | 20 мг | 4.2% | 4.6% | 2401 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235.49 мг | 2500 мг | 9.4% | 10.3% | 1062 г |
| Кальций, Ca | 40.52 мг | 1000 мг | 4.1% | 4.5% | 2468 г |
| Магний, Mg | 18.64 мг | 400 мг | 4.7% | 5.1% | 2146 г |
| Натрий, Na | 258.42 мг | 1300 мг | 19.9% | 21.7% | 503 г |
| Сера, S | 24.61 мг | 1000 мг | 2.5% | 2.7% | 4063 г |
| Фосфор, P | 32.9 мг | 800 мг | 4.1% | 4.5% | 2432 г |
| Хлор, Cl | 402.37 мг | 2300 мг | 17.5% | 19.1% | 572 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 126.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.575 мг | 18 мг | 3.2% | 3.5% | 3130 г |
| Йод, I | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 1.4% | 7500 г |
| Кобальт, Co | 2.093 мкг | 10 мкг | 20.9% | 22.8% | 478 г |
| Марганец, Mn | 0.118 мг | 2 мг | 5.9% | 6.4% | 1695 г |
| Медь, Cu | 53.83 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 5.9% | 1858 г |
| Молибден, Mo | 7.04 мкг | 70 мкг | 10.1% | 11% | 994 г |
| Селен, Se | 0.362 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.8% | 15193 г |
| Фтор, F | 6.34 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 63091 г |
| Хром, Cr | 3.17 мкг | 50 мкг | 6.3% | 6.9% | 1577 г |
| Цинк, Zn | 0.2683 мг | 12 мг | 2.2% | 2.4% | 4473 г |
Энергетическая ценность капуста 15-минутка составляет 91,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».