Рецепт - Пастуший пирог (Обломов). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты - Пастуший пирог (Обломов)

На форму глубиной 6см и площадью примерно как лист а4 (325х230х60): 1,5 кг сырого бараньего фарша (но можно и говяжьего) 1,5 кг картофеля 250 гр сырой моркови 150 гр сырого сельдерея 400 гр лука 250 гр горошка (замороженного или свежего) 1 ч. л. свежемолотого перца (без горки) 1 ч. л паприки (с горкой) 4 зубчика чеснока тертого/через чеснокодавку (по желанию) 1 ч. л. соли (с небольшой горкой) 1 ст. л. с небольшой горкой тимьяна (очищенного от палок) 50 мл вустерского соуса 200 мл белого столового вина 2 ст. л. муки 1 ст. л. томатной пасты с горкой 1 ст. л. бульона (если берёте жидкого, то примерно 4 стакана воды на столовую ложку жидкого бульона) или пару кубиков куриных. Для картофеля: 100 гр мелко натертого пармезана 100 гр творожного сыра 50-100 мл молока 50 гр сливочного масла Морковь, сельдерей и лук мелко нарежьте. Картофель отварите до готовности. Фарш обжарьте вместе с луком. Добавьте муки, перемешайте и приправьте. Добавьте томатной пасты, овощей, перемешайте и залейте вином. Выпарите и добавьте вустерский. Залейте бульоном и дождитесь пока фарш загустеет (целый ком фарша должен медленно сползать с ложки). Из готового картофеля слелайте пюре. К пюре добавьте тертый пармезан и творожный сыр. В отдельную форму выложите на дно фарш и сверху пюре. Уберите в духовку с режимом верхнего обдува при 200 градусов на 10 минут.