Рецепт Сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сыр

Молоко 3,2% [Северодвинск-Молоко]	1000 г
Молоко Отборное [Белозорие]	1000 г
Сок лимонный	50 г

Способ приготовления

Молоко нагреть на водяной бане до 83-85 градусов, добавить сок лимона за несколько приемов пока не начала отделяться сыворотка, аккуратно помешиваем, сырное зерно переливаем в форму или в друшлак с марлей и даём стечь и остыть около 3 часов. Сыр готов. Можно немного приводить. Соль 1%от количества сыра

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	402 ккал	1684 ккал	23.9%	5.9%	419 г
Белки	17.7 г	76 г	23.3%	5.8%	429 г
Жиры	23.4 г	56 г	41.8%	10.4%	239 г
Углеводы	29.1 г	219 г	13.3%	3.3%	753 г
Вода	29.1 г	2273 г	1.3%	0.3%	7811 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Зола	0.1 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.003 мг	1.5 мг	0.2%		50000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.002 мг	1.8 мг	0.1%		90000 г
Витамин В4, холин	0.77 мг	500 мг	0.2%		64935 г
Витамин C, аскорбиновая	5.45 мг	90 мг	6.1%	1.5%	1651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.03 мг	15 мг	0.2%		50000 г
Витамин РР, НЭ	0.0303 мг	20 мг	0.2%		66007 г
Ниацин	0.015 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	21.52 мг	2500 мг	0.9%	0.2%	11617 г
Кальций, Ca	5.76 мг	1000 мг	0.6%	0.1%	17361 г
Магний, Mg	1.06 мг	400 мг	0.3%	0.1%	37736 г
Натрий, Na	2.27 мг	1300 мг	0.2%		57269 г
Фосфор, P	2.7 мг	800 мг	0.3%	0.1%	29630 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.015 мг	18 мг	0.1%		120000 г
Селен, Se	0.015 мкг	55 мкг			366667 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~

Энергетическая ценность Сыр составляет 402 кКал.

Порция = 33 гр (132.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок