Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез на желтках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез на желтках

Яичный желток куриный (Варка) 95 г
Горчица столовая 12 г
Творог Мягкий 0% 120 г
Сок лимонный 3 г
Простокваша 2,5% жирности 120 г
Гималайская соль 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез на желтках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.7 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1260 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 9% 835 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 12.6% 596 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.1% 6636 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.4% 3166 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 255.1 мкг 900 мкг 28.3% 21.2% 353 г
Ретинол 0.245 мг ~
альфа Каротин 0.034 мкг ~
бета Каротин 0.061 мг 5 мг 1.2% 0.9% 8197 г
бета Криптоксантин 0.07 мкг ~
Ликопин 0.056 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.279 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 3.9% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 5.2% 1429 г
Витамин В4, холин 222.14 мг 500 мг 44.4% 33.2% 225 г
Витамин В5, пантотеновая 1.203 мг 5 мг 24.1% 18% 416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.141 мг 2 мг 7.1% 5.3% 1418 г
Витамин В9, фолаты 7.732 мкг 400 мкг 1.9% 1.4% 5173 г
Витамин В12, кобаламин 0.617 мкг 3 мкг 20.6% 15.4% 486 г
Витамин C, аскорбиновая 0.57 мг 90 мг 0.6% 0.4% 15789 г
Витамин D, кальциферол 2.071 мкг 10 мкг 20.7% 15.5% 483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.614 мг 15 мг 4.1% 3.1% 2443 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 16.068 мкг 50 мкг 32.1% 24% 311 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.3738 мг 20 мг 6.9% 5.2% 1456 г
Ниацин 0.061 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 135.23 мг 2500 мг 5.4% 4% 1849 г
Кальций, Ca 122.15 мг 1000 мг 12.2% 9.1% 819 г
Магний, Mg 22.21 мг 400 мг 5.6% 4.2% 1801 г
Натрий, Na 93.95 мг 1300 мг 7.2% 5.4% 1384 г
Сера, S 129.95 мг 1000 мг 13% 9.7% 770 г
Фосфор, P 249.2 мг 800 мг 31.2% 23.3% 321 г
Хлор, Cl 115.13 мг 2300 мг 5% 3.7% 1998 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.9 мкг ~
Железо, Fe 2.221 мг 18 мг 12.3% 9.2% 810 г
Йод, I 11.87 мкг 150 мкг 7.9% 5.9% 1264 г
Кобальт, Co 7.101 мкг 10 мкг 71% 53.1% 141 г
Марганец, Mn 0.0567 мг 2 мг 2.8% 2.1% 3527 г
Медь, Cu 65.28 мкг 1000 мкг 6.5% 4.9% 1532 г
Молибден, Mo 7.504 мкг 70 мкг 10.7% 8% 933 г
Олово, Sn 4.39 мкг ~
Селен, Se 25.817 мкг 55 мкг 46.9% 35.1% 213 г
Стронций, Sr 5.75 мкг ~
Фтор, F 17.67 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22637 г
Хром, Cr 2.55 мкг 50 мкг 5.1% 3.8% 1961 г
Цинк, Zn 0.9708 мг 12 мг 8.1% 6.1% 1236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.095 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.311 г ~
Валин 0.253 г ~
Гистидин* 0.102 г ~
Изолейцин 0.245 г ~
Лейцин 0.372 г ~
Лизин 0.311 г ~
Метионин 0.113 г ~
Метионин + Цистеин 0.185 г ~
Треонин 0.223 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.189 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.375 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.229 г ~
Аспарагиновая кислота 0.363 г ~
Глицин 0.138 г ~
Глутаминовая кислота 0.553 г ~
Пролин 0.191 г ~
Серин 0.368 г ~
Тирозин 0.189 г ~
Цистеин 0.075 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 407.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.259 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.4 г min 16.8 г 20.2% 15.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.168 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Майонез на желтках составляет 133,7 кКал.

  • Порция = 71 гр (94.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».