| Горбуша | 400 г |
| Вода | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Мед пчелиный | 20 г |
| Укроп | 30 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
Порезать рыбу на ломтики, поместить в противень. Посыпать укропом и перцем. Растворить соль и мед в воде. Залить рыбу рассолом и оставить при комнатной температуре на 1-1.5 часа. Слить рассол.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 160 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 5.9% | 1053 г |
| Белки | 20.8 г | 76 г | 27.4% | 17.1% | 365 г |
| Жиры | 6.5 г | 56 г | 11.6% | 7.3% | 862 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 1.3% | 4761 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вода | 61.4 г | 2273 г | 2.7% | 1.7% | 3702 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 6.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 86.3 мкг | 900 мкг | 9.6% | 6% | 1043 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.03 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.338 мг | 5 мг | 6.8% | 4.3% | 1479 г |
| бета Криптоксантин | 0.063 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.05 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.135 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.203 мг | 1.5 мг | 13.5% | 8.4% | 739 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.169 мг | 1.8 мг | 9.4% | 5.9% | 1065 г |
| Витамин В4, холин | 95.62 мг | 500 мг | 19.1% | 11.9% | 523 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.779 мг | 5 мг | 15.6% | 9.8% | 642 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.628 мг | 2 мг | 31.4% | 19.6% | 318 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.818 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.6% | 4074 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.15 мкг | 3 мкг | 138.3% | 86.4% | 72 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.5 мг | 90 мг | 9.4% | 5.9% | 1059 г |
| Витамин D, кальциферол | 10.9 мкг | 10 мкг | 109% | 68.1% | 92 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.63 мг | 15 мг | 10.9% | 6.8% | 920 г |
| гамма Токоферол | 0.016 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.032 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 156250 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.5 мкг | 120 мкг | 4.6% | 2.9% | 2182 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.2279 мг | 20 мг | 41.1% | 25.7% | 243 г |
| Ниацин | 4.555 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.022 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 365.7 мг | 2500 мг | 14.6% | 9.1% | 684 г |
| Кальций, Ca | 68.18 мг | 1000 мг | 6.8% | 4.3% | 1467 г |
| Кремний, Si | 0.12 мг | 30 мг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Магний, Mg | 39.43 мг | 400 мг | 9.9% | 6.2% | 1014 г |
| Натрий, Na | 2011.53 мг | 1300 мг | 154.7% | 96.7% | 65 г |
| Сера, S | 204.4 мг | 1000 мг | 20.4% | 12.8% | 489 г |
| Фосфор, P | 212 мг | 800 мг | 26.5% | 16.6% | 377 г |
| Хлор, Cl | 3157.67 мг | 2300 мг | 137.3% | 85.8% | 73 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 7.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.66 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.932 мг | 18 мг | 5.2% | 3.3% | 1931 г |
| Йод, I | 50.27 мкг | 150 мкг | 33.5% | 20.9% | 298 г |
| Кобальт, Co | 21.02 мкг | 10 мкг | 210.2% | 131.4% | 48 г |
| Литий, Li | 0.15 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1947 мг | 2 мг | 9.7% | 6.1% | 1027 г |
| Медь, Cu | 142.32 мкг | 1000 мкг | 14.2% | 8.9% | 703 г |
| Молибден, Mo | 13.635 мкг | 70 мкг | 19.5% | 12.2% | 513 г |
| Никель, Ni | 6.428 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 44.82 мкг | 55 мкг | 81.5% | 50.9% | 123 г |
| Стронций, Sr | 6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 686.52 мкг | 4000 мкг | 17.2% | 10.8% | 583 г |
| Хром, Cr | 56.52 мкг | 50 мкг | 113% | 70.6% | 88 г |
| Цинк, Zn | 0.8057 мг | 12 мг | 6.7% | 4.2% | 1489 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.283 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.071 г | ~ | |||
| Валин | 1.231 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.88 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.941 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.713 г | ~ | |||
| Лизин | 2.021 г | ~ | |||
| Метионин | 0.55 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.81 г | ~ | |||
| Треонин | 1.131 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.22 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.961 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.44 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.332 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.474 г | ~ | |||
| Глицин | 1.331 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.804 г | ~ | |||
| Пролин | 0.724 г | ~ | |||
| Серин | 0.921 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.481 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.26 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.6 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 62.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 60 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.23 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.2 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.131 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.12 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.151 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.03 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.782 г | min 16.8 г | 10.6% | 6.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.6 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.06 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.952 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.17 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.163 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.3% | 12.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.142 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.06 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.43 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 1.53 г | ~ |
Энергетическая ценность Гравлакс из горбуши составляет 160 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».