Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны жареные

Баклажан 570 г
Подсолнечное масло 24 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны жареные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.3 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2151 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 2.6% 5067 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 12.5% 1018 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 3.3% 3842 г
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 20.4% 625 г
Вода 83.3 г 2273 г 3.7% 4.7% 2729 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.8 мкг 900 мкг 0.4% 0.5% 23684 г
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.6% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 4.3% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 4.5% 2857 г
Витамин В4, холин 8.75 мг 500 мг 1.8% 2.3% 5714 г
Витамин В5, пантотеновая 0.356 мг 5 мг 7.1% 9.1% 1404 г
Витамин В6, пиридоксин 0.19 мг 2 мг 9.5% 12.1% 1053 г
Витамин В9, фолаты 23.433 мкг 400 мкг 5.9% 7.5% 1707 г
Витамин C, аскорбиновая 6.33 мг 90 мг 7% 8.9% 1422 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.473 мг 15 мг 16.5% 21.1% 607 г
Витамин Н, биотин 0.127 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 39370 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 5% 2553 г
Витамин РР, НЭ 1.0133 мг 20 мг 5.1% 6.5% 1974 г
Ниацин 0.76 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.47 мг 2500 мг 12.1% 15.5% 829 г
Кальций, Ca 19 мг 1000 мг 1.9% 2.4% 5263 г
Кремний, Si 36.733 мг 30 мг 122.4% 156.3% 82 г
Магний, Mg 11.4 мг 400 мг 2.9% 3.7% 3509 г
Натрий, Na 7.6 мг 1300 мг 0.6% 0.8% 17105 г
Сера, S 19 мг 1000 мг 1.9% 2.4% 5263 г
Фосфор, P 43.2 мг 800 мг 5.4% 6.9% 1852 г
Хлор, Cl 59.53 мг 2300 мг 2.6% 3.3% 3864 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1032.3 мкг ~
Бор, B 126.7 мкг ~
Ванадий, V 2.15 мкг ~
Железо, Fe 0.507 мг 18 мг 2.8% 3.6% 3550 г
Йод, I 2.53 мкг 150 мкг 1.7% 2.2% 5929 г
Кобальт, Co 1.267 мкг 10 мкг 12.7% 16.2% 789 г
Литий, Li 86.133 мкг ~
Марганец, Mn 0.266 мг 2 мг 13.3% 17% 752 г
Медь, Cu 171 мкг 1000 мкг 17.1% 21.8% 585 г
Молибден, Mo 12.667 мкг 70 мкг 18.1% 23.1% 553 г
Никель, Ni 0.5 мкг ~
Рубидий, Rb 32.9 мкг ~
Селен, Se 0.38 мкг 55 мкг 0.7% 0.9% 14474 г
Фтор, F 17.73 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 22561 г
Хром, Cr 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 2.3% 5618 г
Цинк, Zn 0.3673 мг 12 мг 3.1% 4% 3267 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.14 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.8 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.46 г ~
Аргинин* 0.077 г ~
Валин 0.09 г ~
Гистидин* 0.034 г ~
Изолейцин 0.077 г ~
Лейцин 0.063 г ~
Лизин 0.071 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.06 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.07 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.139 г ~
Заменимые аминокислоты 0.951 г ~
Аланин 0.089 г ~
Аспарагиновая кислота 0.22 г ~
Глицин 0.066 г ~
Глутаминовая кислота 0.247 г ~
Пролин 0.075 г ~
Серин 0.066 г ~
Тирозин 0.068 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 89.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.331 г ~
18:0 Стеариновая 0.219 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.269 г min 16.8 г 7.6% 9.7%
18:1 Олеиновая (ud) 1.264 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.467 г от 11.2 до 20.6 г 31% 39.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.189 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны жареные составляет 78,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».