| Баклажан | 570 г |
| Подсолнечное масло | 24 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 78.3 ккал | 1684 ккал | 4.6% | 5.9% | 2151 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 2.6% | 5067 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 12.5% | 1018 г |
| Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 3.3% | 3842 г |
| Пищевые волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 20.4% | 625 г |
| Вода | 83.3 г | 2273 г | 3.7% | 4.7% | 2729 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.8 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.5% | 23684 г |
| бета Каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 4.3% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 4.5% | 2857 г |
| Витамин В4, холин | 8.75 мг | 500 мг | 1.8% | 2.3% | 5714 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.356 мг | 5 мг | 7.1% | 9.1% | 1404 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 12.1% | 1053 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.433 мкг | 400 мкг | 5.9% | 7.5% | 1707 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.33 мг | 90 мг | 7% | 8.9% | 1422 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.473 мг | 15 мг | 16.5% | 21.1% | 607 г |
| Витамин Н, биотин | 0.127 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.4% | 39370 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.7 мкг | 120 мкг | 3.9% | 5% | 2553 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0133 мг | 20 мг | 5.1% | 6.5% | 1974 г |
| Ниацин | 0.76 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 301.47 мг | 2500 мг | 12.1% | 15.5% | 829 г |
| Кальций, Ca | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.4% | 5263 г |
| Кремний, Si | 36.733 мг | 30 мг | 122.4% | 156.3% | 82 г |
| Магний, Mg | 11.4 мг | 400 мг | 2.9% | 3.7% | 3509 г |
| Натрий, Na | 7.6 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.8% | 17105 г |
| Сера, S | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.4% | 5263 г |
| Фосфор, P | 43.2 мг | 800 мг | 5.4% | 6.9% | 1852 г |
| Хлор, Cl | 59.53 мг | 2300 мг | 2.6% | 3.3% | 3864 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1032.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 126.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.15 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.507 мг | 18 мг | 2.8% | 3.6% | 3550 г |
| Йод, I | 2.53 мкг | 150 мкг | 1.7% | 2.2% | 5929 г |
| Кобальт, Co | 1.267 мкг | 10 мкг | 12.7% | 16.2% | 789 г |
| Литий, Li | 86.133 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.266 мг | 2 мг | 13.3% | 17% | 752 г |
| Медь, Cu | 171 мкг | 1000 мкг | 17.1% | 21.8% | 585 г |
| Молибден, Mo | 12.667 мкг | 70 мкг | 18.1% | 23.1% | 553 г |
| Никель, Ni | 0.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 32.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.38 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.9% | 14474 г |
| Фтор, F | 17.73 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 22561 г |
| Хром, Cr | 0.89 мкг | 50 мкг | 1.8% | 2.3% | 5618 г |
| Цинк, Zn | 0.3673 мг | 12 мг | 3.1% | 4% | 3267 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.14 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.46 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.077 г | ~ | |||
| Валин | 0.09 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.034 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.077 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.063 г | ~ | |||
| Лизин | 0.071 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Треонин | 0.06 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.07 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.139 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.951 г | ~ | |||
| Аланин | 0.089 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.22 г | ~ | |||
| Глицин | 0.066 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.247 г | ~ | |||
| Пролин | 0.075 г | ~ | |||
| Серин | 0.066 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.068 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 70.2% | 89.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 10.667 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.331 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.219 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.037 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.269 г | min 16.8 г | 7.6% | 9.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.264 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.467 г | от 11.2 до 20.6 г | 31% | 39.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.189 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные составляет 78,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».