| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 500 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 250 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 200 г |
| Яичный желток куриный (Запекание) | 60 г |
| Вода | 35 г |
| Сахар песок | 35 г |
| Соль поваренная пищевая | 12 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 7 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 423.6 ккал | 1684 ккал | 25.2% | 5.9% | 398 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 2.8% | 844 г |
| Жиры | 25.9 г | 56 г | 46.3% | 10.9% | 216 г |
| Углеводы | 38.8 г | 219 г | 17.7% | 4.2% | 564 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.1% | 1111 г |
| Вода | 30 г | 2273 г | 1.3% | 0.3% | 7577 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 267.8 мкг | 900 мкг | 29.8% | 7% | 336 г |
| Ретинол | 0.258 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.121 мг | 5 мг | 2.4% | 0.6% | 4132 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.097 мг | 1.5 мг | 6.5% | 1.5% | 1546 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.156 мг | 1.8 мг | 8.7% | 2.1% | 1154 г |
| Витамин В4, холин | 124.39 мг | 500 мг | 24.9% | 5.9% | 402 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.688 мг | 5 мг | 13.8% | 3.3% | 727 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.122 мг | 2 мг | 6.1% | 1.4% | 1639 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.481 мкг | 400 мкг | 3.4% | 0.8% | 2967 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.21 мкг | 3 мкг | 7% | 1.7% | 1429 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.241 мкг | 10 мкг | 12.4% | 2.9% | 806 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.255 мг | 15 мг | 8.4% | 2% | 1195 г |
| Витамин Н, биотин | 8.521 мкг | 50 мкг | 17% | 4% | 587 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 0.4% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4502 мг | 20 мг | 12.3% | 2.9% | 816 г |
| Ниацин | 0.745 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 105.44 мг | 2500 мг | 4.2% | 1% | 2371 г |
| Кальций, Ca | 36.92 мг | 1000 мг | 3.7% | 0.9% | 2709 г |
| Кремний, Si | 1.977 мг | 30 мг | 6.6% | 1.6% | 1517 г |
| Магний, Mg | 11.98 мг | 400 мг | 3% | 0.7% | 3339 г |
| Натрий, Na | 512.65 мг | 1300 мг | 39.4% | 9.3% | 254 г |
| Сера, S | 83.05 мг | 1000 мг | 8.3% | 2% | 1204 г |
| Фосфор, P | 124.7 мг | 800 мг | 15.6% | 3.7% | 642 г |
| Хлор, Cl | 788.8 мг | 2300 мг | 34.3% | 8.1% | 292 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 519.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 18.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 44.49 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.65 мг | 18 мг | 9.2% | 2.2% | 1091 г |
| Йод, I | 5.71 мкг | 150 мкг | 3.8% | 0.9% | 2627 г |
| Кобальт, Co | 4.465 мкг | 10 мкг | 44.7% | 10.6% | 224 г |
| Марганец, Mn | 0.3267 мг | 2 мг | 16.3% | 3.8% | 612 г |
| Медь, Cu | 82.42 мкг | 1000 мкг | 8.2% | 1.9% | 1213 г |
| Молибден, Mo | 9.631 мкг | 70 мкг | 13.8% | 3.3% | 727 г |
| Никель, Ni | 1.088 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.57 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.977 мкг | 55 мкг | 21.8% | 5.1% | 459 г |
| Титан, Ti | 5.44 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 26.55 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.2% | 15066 г |
| Хром, Cr | 2.34 мкг | 50 мкг | 4.7% | 1.1% | 2137 г |
| Цинк, Zn | 0.8157 мг | 12 мг | 6.8% | 1.6% | 1471 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 33.563 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.243 г | ~ | |||
| Валин | 0.229 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.101 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.193 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.327 г | ~ | |||
| Лизин | 0.271 г | ~ | |||
| Метионин | 0.117 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.199 г | ~ | |||
| Треонин | 0.189 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.065 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.188 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.341 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.207 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.351 г | ~ | |||
| Глицин | 0.127 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.526 г | ~ | |||
| Пролин | 0.137 г | ~ | |||
| Серин | 0.288 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.155 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.08 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 2.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 244.65 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 15 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.963 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.214 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.185 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.487 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.623 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 2.024 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 6.761 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.118 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.514 г | min 16.8 г | 50.7% | 12% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.216 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.819 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 6.7 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.124 г | от 11.2 до 20.6 г | 10% | 2.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.445 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.021 г | ~ |
Энергетическая ценность Бриошь составляет 423,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».