| Печень свиная (Тушение) | 1000 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
| Подсолнечное масло | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы | 30 г |
| Морковь (Жарка) | 50 г |
| Сметана 20% жирности | 75 г |
1. Печень хорошо промыть. Удалить пленки и жёлчные протоки. 2. Нарезать печень кубиками. 3. Почистить и помыть лук. Лук порезать кубиками. 4. Разогреть сковороду. Налить 6-8 ст. ложек растительного масла. Обжарить на среднем огне, минут 5 помешивая лук до золотистого цвета. 5. Добавить печень, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 7 минут. 6. Затем влить сметану, посолить, посыпать специями и тушить печень в сметане ещё 3-5 минут. 7. Посыпать печень мукой, перемешать и оставить печень в сметане тушиться на медленном огне 10 минут, под накрытой крышкой. 8. Добавить зелень. Перемешать. Печень тушеная в сметане готова. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 166 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 6% | 1014 г |
| Белки | 17.6 г | 76 г | 23.2% | 14% | 432 г |
| Жиры | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 10% | 602 г |
| Углеводы | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 2% | 2959 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.5% | 4000 г |
| Вода | 63.5 г | 2273 г | 2.8% | 1.7% | 3580 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2990.5 мкг | 900 мкг | 332.3% | 200.2% | 30 г |
| Ретинол | 3.226 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.517 мг | 5 мг | 10.3% | 6.2% | 967 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.241 мг | 1.5 мг | 16.1% | 9.7% | 622 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.841 мг | 1.8 мг | 102.3% | 61.6% | 98 г |
| Витамин В4, холин | 9.88 мг | 500 мг | 2% | 1.2% | 5061 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.911 мг | 5 мг | 98.2% | 59.2% | 102 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.418 мг | 2 мг | 20.9% | 12.6% | 478 г |
| Витамин В9, фолаты | 135.988 мкг | 400 мкг | 34% | 20.5% | 294 г |
| Витамин В12, кобаламин | 27.152 мкг | 3 мкг | 905.1% | 545.2% | 11 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.91 мг | 90 мг | 12.1% | 7.3% | 825 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.007 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 142857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.482 мг | 15 мг | 16.5% | 9.9% | 604 г |
| Витамин Н, биотин | 72.763 мкг | 50 мкг | 145.5% | 87.7% | 69 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 15.4294 мг | 20 мг | 77.1% | 46.4% | 130 г |
| Ниацин | 11.275 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 270.48 мг | 2500 мг | 10.8% | 6.5% | 924 г |
| Кальций, Ca | 21.78 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.3% | 4591 г |
| Кремний, Si | 1.452 мг | 30 мг | 4.8% | 2.9% | 2066 г |
| Магний, Mg | 23.15 мг | 400 мг | 5.8% | 3.5% | 1728 г |
| Натрий, Na | 433.96 мг | 1300 мг | 33.4% | 20.1% | 300 г |
| Сера, S | 180.47 мг | 1000 мг | 18% | 10.8% | 554 г |
| Фосфор, P | 324.7 мг | 800 мг | 40.6% | 24.5% | 246 г |
| Хлор, Cl | 635.1 мг | 2300 мг | 27.6% | 16.6% | 362 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 36.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 19.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 18.62 мг | 18 мг | 103.4% | 62.3% | 97 г |
| Йод, I | 6.41 мкг | 150 мкг | 4.3% | 2.6% | 2340 г |
| Кобальт, Co | 11.631 мкг | 10 мкг | 116.3% | 70.1% | 86 г |
| Литий, Li | 0.266 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2703 мг | 2 мг | 13.5% | 8.1% | 740 г |
| Медь, Cu | 2774.09 мкг | 1000 мкг | 277.4% | 167.1% | 36 г |
| Молибден, Mo | 73.681 мкг | 70 мкг | 105.3% | 63.4% | 95 г |
| Никель, Ni | 0.467 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.91 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 35.116 мкг | 55 мкг | 63.8% | 38.4% | 157 г |
| Стронций, Sr | 1.57 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 5.7 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 70175 г |
| Хром, Cr | 0.43 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.5% | 11628 г |
| Цинк, Zn | 3.8058 мг | 12 мг | 31.7% | 19.1% | 315 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.933 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.041 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.035 г | ~ | |||
| Валин | 1.182 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.492 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.949 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.66 г | ~ | |||
| Лизин | 1.403 г | ~ | |||
| Метионин | 0.406 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.73 г | ~ | |||
| Треонин | 0.871 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.294 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.923 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.596 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.09 г | ~ | |||
| Аланин | 0.967 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.513 г | ~ | |||
| Глицин | 0.994 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.308 г | ~ | |||
| Пролин | 0.926 г | ~ | |||
| Серин | 0.838 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.672 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.315 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 72.3% | 43.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 113.91 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 9.879 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.786 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.769 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.033 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.316 г | min 16.8 г | 13.8% | 8.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.881 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.697 г | от 11.2 до 20.6 г | 33% | 19.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.098 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.261 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.084 г | ~ |
Энергетическая ценность Тушеная свиная печень в сметане (копия) составляет 166 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».