Мой здоровый рацион

Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Болоньезе

Говядина, мякоть верхней части бедра, тушеная 500 г
Свинина, грудинка мякоть (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Томатное Пюре Pizza Sauce Aromatizzata [Mutti] 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234.7 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 718 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 7.1% 598 г
Жиры 18.2 г 56 г 32.5% 13.8% 308 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.7% 5919 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.3% 3348 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 3% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 2.3% 1895 г
Витамин В4, холин 57.1 мг 500 мг 11.4% 4.9% 876 г
Витамин В5, пантотеновая 0.282 мг 5 мг 5.6% 2.4% 1773 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 4% 1064 г
Витамин В9, фолаты 3.721 мкг 400 мкг 0.9% 0.4% 10750 г
Витамин В12, кобаламин 1.017 мкг 3 мкг 33.9% 14.4% 295 г
Витамин C, аскорбиновая 0.41 мг 90 мг 0.5% 0.2% 21951 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 37037 г
Витамин D3, холекальциферол 0.027 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.191 мг 15 мг 1.3% 0.6% 7853 г
Витамин Н, биотин 1.26 мкг 50 мкг 2.5% 1.1% 3968 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.5134 мг 20 мг 7.6% 3.2% 1322 г
Ниацин 0.019 мг ~
Бетаин 4.858 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 134.96 мг 2500 мг 5.4% 2.3% 1852 г
Кальций, Ca 5.81 мг 1000 мг 0.6% 0.3% 17212 г
Кремний, Si 0.491 мг 30 мг 1.6% 0.7% 6110 г
Магний, Mg 10.76 мг 400 мг 2.7% 1.2% 3717 г
Натрий, Na 19.72 мг 1300 мг 1.5% 0.6% 6592 г
Сера, S 161 мг 1000 мг 16.1% 6.9% 621 г
Фосфор, P 84.6 мг 800 мг 10.6% 4.5% 946 г
Хлор, Cl 14.77 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 15572 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.3 мкг ~
Бор, B 19.7 мкг ~
Железо, Fe 1.153 мг 18 мг 6.4% 2.7% 1561 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 15957 г
Кобальт, Co 2.576 мкг 10 мкг 25.8% 11% 388 г
Марганец, Mn 0.0347 мг 2 мг 1.7% 0.7% 5764 г
Медь, Cu 67.26 мкг 1000 мкг 6.7% 2.9% 1487 г
Молибден, Mo 3.3 мкг 70 мкг 4.7% 2% 2121 г
Никель, Ni 3.417 мкг ~
Олово, Sn 7.61 мкг ~
Рубидий, Rb 46.8 мкг ~
Селен, Se 8.968 мкг 55 мкг 16.3% 6.9% 613 г
Фтор, F 20.64 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 19380 г
Хром, Cr 3.62 мкг 50 мкг 7.2% 3.1% 1381 г
Цинк, Zn 1.8623 мг 12 мг 15.5% 6.6% 644 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.646 г ~
Валин 0.485 г ~
Гистидин* 0.312 г ~
Изолейцин 0.447 г ~
Лейцин 0.779 г ~
Лизин 0.828 г ~
Метионин 0.254 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.393 г ~
Триптофан 0.066 г ~
Фенилаланин 0.388 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.597 г ~
Аспарагиновая кислота 0.893 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.596 г ~
Глутаминовая кислота 1.483 г ~
Пролин 0.467 г ~
Серин 0.386 г ~
Тирозин 0.313 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.377 г ~
18:0 Стеариновая 0.191 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.685 г min 16.8 г 4.1% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.625 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.074 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.055 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 234,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».