Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре) 500 г
Морковь (Варка в кожуре) 200 г
Яйцо куриное (Варка) 5 С2
Огурец соленый 400 г
Горошек зеленый. Консервы 300 г
Колбаса вареная, докторская 300 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.5 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1627 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 5.9% 1652 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 11.2% 862 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2.8% 3422 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.2% 1333 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 3.4% 2892 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 245.5 мкг 900 мкг 27.3% 26.4% 367 г
Ретинол 0.028 мг ~
бета Каротин 1.306 мг 5 мг 26.1% 25.2% 383 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 6.2% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 5.6% 1714 г
Витамин В4, холин 32.99 мг 500 мг 6.6% 6.4% 1516 г
Витамин В5, пантотеновая 0.247 мг 5 мг 4.9% 4.7% 2024 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 7% 1389 г
Витамин В9, фолаты 5.383 мкг 400 мкг 1.3% 1.3% 7431 г
Витамин В12, кобаламин 0.054 мкг 3 мкг 1.8% 1.7% 5556 г
Витамин C, аскорбиновая 7.38 мг 90 мг 8.2% 7.9% 1220 г
Витамин D, кальциферол 0.228 мкг 10 мкг 2.3% 2.2% 4386 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.004 мг 15 мг 6.7% 6.5% 1494 г
Витамин Н, биотин 2.406 мкг 50 мкг 4.8% 4.6% 2078 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 3.6% 2727 г
Витамин РР, НЭ 1.9234 мг 20 мг 9.6% 9.3% 1040 г
Ниацин 0.927 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.13 мг 2500 мг 10.1% 9.8% 988 г
Кальций, Ca 23.94 мг 1000 мг 2.4% 2.3% 4177 г
Кремний, Si 13.458 мг 30 мг 44.9% 43.4% 223 г
Магний, Mg 20.27 мг 400 мг 5.1% 4.9% 1973 г
Натрий, Na 443.47 мг 1300 мг 34.1% 32.9% 293 г
Сера, S 51.16 мг 1000 мг 5.1% 4.9% 1955 г
Фосфор, P 83.2 мг 800 мг 10.4% 10% 962 г
Хлор, Cl 27.45 мг 2300 мг 1.2% 1.2% 8379 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 188.7 мкг ~
Бор, B 54.8 мкг ~
Ванадий, V 40.01 мкг ~
Железо, Fe 1.065 мг 18 мг 5.9% 5.7% 1690 г
Йод, I 3.71 мкг 150 мкг 2.5% 2.4% 4043 г
Кобальт, Co 2.749 мкг 10 мкг 27.5% 26.6% 364 г
Литий, Li 14.876 мкг ~
Марганец, Mn 0.0833 мг 2 мг 4.2% 4.1% 2401 г
Медь, Cu 71.32 мкг 1000 мкг 7.1% 6.9% 1402 г
Молибден, Mo 5.844 мкг 70 мкг 8.3% 8% 1198 г
Никель, Ni 1.46 мкг ~
Рубидий, Rb 95.2 мкг ~
Селен, Se 3.552 мкг 55 мкг 6.5% 6.3% 1548 г
Стронций, Sr 2.49 мкг ~
Фтор, F 16.82 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 23781 г
Хром, Cr 2.74 мкг 50 мкг 5.5% 5.3% 1825 г
Цинк, Zn 0.3424 мг 12 мг 2.9% 2.8% 3505 г
Цирконий, Zr 0.56 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.264 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аргинин* 0.275 г ~
Валин 0.245 г ~
Гистидин* 0.103 г ~
Изолейцин 0.195 г ~
Лейцин 0.327 г ~
Лизин 0.315 г ~
Метионин 0.11 г ~
Метионин + Цистеин 0.183 г ~
Треонин 0.197 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.195 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.344 г ~
Заменимые аминокислоты 0.365 г ~
Аланин 0.251 г ~
Аспарагиновая кислота 0.434 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.217 г ~
Глутаминовая кислота 0.651 г ~
Пролин 0.185 г ~
Серин 0.231 г ~
Тирозин 0.148 г ~
Цистеин 0.071 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 30.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.36 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.364 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.083 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.157 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.535 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.681 г min 16.8 г 16% 15.5%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.173 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.446 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.592 г от 11.2 до 20.6 г 14.2% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.394 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.087 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 103,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов