| Бульон говяжий | 800 г |
| Говядина 1 кат. (Варка) | 300 г |
| Вода | 300 г |
| Нут (турецкий горох) (Варка) | 100 г |
| Петрушка свежая (Варка без слива) | 10 г |
| Базилик, свежий | 10 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 10 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Чеснок (Варка без слива) | 7 г |
| Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве | 120 г |
| Редька белая (дайкон, восточнная редька) | 150 г |
| Лаваш армянский тонкий (пшеничная мука 1 сорта) | 220 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 127.8 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 5.9% | 1318 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 9.1% | 864 г |
| Жиры | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 6.6% | 1191 г |
| Углеводы | 12.3 г | 219 г | 5.6% | 4.4% | 1780 г |
| Углеводы (общие) | 1.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.5% | 2222 г |
| Вода | 71.4 г | 2273 г | 3.1% | 2.4% | 3183 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 21.1 мкг | 900 мкг | 2.3% | 1.8% | 4265 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.248 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 1.5% | 5376 г |
| бета Криптоксантин | 1.67 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.013 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 44.269 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.062 мг | 1.5 мг | 4.1% | 3.2% | 2419 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 5.6% | 1385 г |
| Витамин В4, холин | 28.22 мг | 500 мг | 5.6% | 4.4% | 1772 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.228 мг | 5 мг | 4.6% | 3.6% | 2193 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.118 мг | 2 мг | 5.9% | 4.6% | 1695 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.998 мкг | 400 мкг | 3.5% | 2.7% | 2858 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.588 мкг | 3 мкг | 19.6% | 15.3% | 510 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.27 мг | 90 мг | 3.6% | 2.8% | 2752 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.057 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.5% | 17544 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.369 мг | 15 мг | 2.5% | 2% | 4065 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.983 мкг | 50 мкг | 2% | 1.6% | 5086 г |
| Витамин К, филлохинон | 16.3 мкг | 120 мкг | 13.6% | 10.6% | 736 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4857 мг | 20 мг | 12.4% | 9.7% | 805 г |
| Ниацин | 1.243 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.019 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 255.3 мг | 2500 мг | 10.2% | 8% | 979 г |
| Кальций, Ca | 83.1 мг | 1000 мг | 8.3% | 6.5% | 1203 г |
| Кремний, Si | 6.401 мг | 30 мг | 21.3% | 16.7% | 469 г |
| Магний, Mg | 26.88 мг | 400 мг | 6.7% | 5.2% | 1488 г |
| Натрий, Na | 277.17 мг | 1300 мг | 21.3% | 16.7% | 469 г |
| Сера, S | 91.26 мг | 1000 мг | 9.1% | 7.1% | 1096 г |
| Фосфор, P | 124.1 мг | 800 мг | 15.5% | 12.1% | 645 г |
| Хлор, Cl | 271.57 мг | 2300 мг | 11.8% | 9.2% | 847 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 42.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.79 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.253 мг | 18 мг | 7% | 5.5% | 1437 г |
| Йод, I | 1.36 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.7% | 11029 г |
| Кобальт, Co | 2.073 мкг | 10 мкг | 20.7% | 16.2% | 482 г |
| Литий, Li | 0.092 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3036 мг | 2 мг | 15.2% | 11.9% | 659 г |
| Медь, Cu | 143.16 мкг | 1000 мкг | 14.3% | 11.2% | 699 г |
| Молибден, Mo | 7.315 мкг | 70 мкг | 10.5% | 8.2% | 957 г |
| Никель, Ni | 14.383 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 7.12 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.144 мкг | 55 мкг | 5.7% | 4.5% | 1749 г |
| Стронций, Sr | 0.09 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 14.89 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 29.01 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 13788 г |
| Хром, Cr | 1.23 мкг | 50 мкг | 2.5% | 2% | 4065 г |
| Цинк, Zn | 1.2739 мг | 12 мг | 10.6% | 8.3% | 942 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.738 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.212 г | ~ | |||
| Валин | 0.21 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.144 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.16 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.301 г | ~ | |||
| Лизин | 0.322 г | ~ | |||
| Метионин | 0.091 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.14 г | ~ | |||
| Треонин | 0.163 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.043 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.163 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.29 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.221 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.361 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.058 г | ~ | |||
| Глицин | 0.191 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.628 г | ~ | |||
| Пролин | 0.141 г | ~ | |||
| Серин | 0.159 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.134 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.053 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 16.88 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.095 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.013 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.111 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.02 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.851 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.052 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.414 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.597 г | min 16.8 г | 9.5% | 7.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.05 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.184 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.278 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.156 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.4% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.086 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Кавказский Хаш по старинному рецепту с говядиной, зелёной редькой и лавашом с сулугуни и миксом свежей зелени составляет 127,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».