| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 9 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 9 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 340 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 30 г |
Муку, дрожжи, соль заливем тёплой водой около 50 градусов. Замешиваем липкое тесто ложкой, накрываем, даём отдохнут в теплом месте 1 час. Стол присыпаем мукой. Руками разминаем тесто в прямоугольник, стороны складываем внутрь друг на друга, так делаем 7 раз. Собираем в мешочек, как хинкал, хвостиком вниз. Форму (казан) присыпаем мукой. Укладываем хлеб в форму, делаем крестообразный надрез сверху, накрываем крышкой, ставим в духовку на 40 мин. при 240 градусах. Снимаем крышку и в духовку на 10 мин. при 200 градусах. Достать, дать дойти, остудив.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 222.7 ккал | 1684 ккал | 13.2% | 5.9% | 756 г |
| Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 4.4% | 1013 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 0.8% | 5600 г |
| Углеводы | 45.9 г | 219 г | 21% | 9.4% | 477 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 6.1% | 741 г |
| Вода | 50.8 г | 2273 г | 2.2% | 1% | 4474 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.215 мг | 1.5 мг | 14.3% | 6.4% | 698 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 1.7% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 35.49 мг | 500 мг | 7.1% | 3.2% | 1409 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.328 мг | 5 мг | 6.6% | 3% | 1524 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.106 мг | 2 мг | 5.3% | 2.4% | 1887 г |
| Витамин В9, фолаты | 36.715 мкг | 400 мкг | 9.2% | 4.1% | 1089 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.013 мг | 15 мг | 6.8% | 3.1% | 1481 г |
| Витамин Н, биотин | 1.31 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.2% | 3817 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3278 мг | 20 мг | 11.6% | 5.2% | 859 г |
| Ниацин | 0.819 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.039 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 91.04 мг | 2500 мг | 3.6% | 1.6% | 2746 г |
| Кальций, Ca | 21.02 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.9% | 4757 г |
| Кремний, Si | 2.619 мг | 30 мг | 8.7% | 3.9% | 1145 г |
| Магний, Mg | 12.23 мг | 400 мг | 3.1% | 1.4% | 3271 г |
| Натрий, Na | 451.81 мг | 1300 мг | 34.8% | 15.6% | 288 г |
| Сера, S | 52.61 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.4% | 1901 г |
| Фосфор, P | 65.1 мг | 800 мг | 8.1% | 3.6% | 1229 г |
| Хлор, Cl | 704.49 мг | 2300 мг | 30.6% | 13.7% | 326 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 687.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 58.93 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.853 мг | 18 мг | 4.7% | 2.1% | 2110 г |
| Йод, I | 0.55 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 27273 г |
| Кобальт, Co | 1.232 мкг | 10 мкг | 12.3% | 5.5% | 812 г |
| Марганец, Mn | 0.3798 мг | 2 мг | 19% | 8.5% | 527 г |
| Медь, Cu | 78.03 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 3.5% | 1282 г |
| Молибден, Mo | 9.459 мкг | 70 мкг | 13.5% | 6.1% | 740 г |
| Никель, Ni | 1.441 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.41 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.432 мкг | 55 мкг | 6.2% | 2.8% | 1603 г |
| Титан, Ti | 7.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.43 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 27720 г |
| Хром, Cr | 1.44 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.3% | 3472 г |
| Цинк, Zn | 0.5664 мг | 12 мг | 4.7% | 2.1% | 2119 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 44.46 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.024 г | ~ | |||
| Валин | 0.027 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.011 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.022 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.034 г | ~ | |||
| Лизин | 0.038 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.023 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.02 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.027 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.048 г | ~ | |||
| Глицин | 0.022 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.075 г | ~ | |||
| Пролин | 0.019 г | ~ | |||
| Серин | 0.023 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.9% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.05 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.023 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб домашний дрожжевой на воде без замеса в духовке!!! составляет 222,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».