| Говядина, вырезка (Жарка мелким куском) | 700 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 25 г |
| Масло топленое | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Тимьян, сушеный | 2 г |
| Эстрагон, сушеный | 2 г |
| Майоран, сушеный | 2 г |
| Тмин, семена | 1 г |
| Хмели-сунели | 3 г |
| Сметана 20,0% жирности | 20 г |
| Сливки пастеризованные 20,0% жирности | 150 г |
| Грибы жареные в сметанном соусе по 1-242 (Жарка) | 100 г |
| Бульон | 100 г |
Говядину помыть, порезать, перемешать кусочки с небольшим количеством муки, обжарить на топленом масле. Лук пассеровать, добавить муку, затем влить сливки и говяжий бульон. Грибы (лучше белые, но можно и лисички например), отварить, слить, порезать и обжарить. В соус положить грибы, нагреть, проварить на медленном огне до загустения, добавить специи, затем мясо, еще немного поварить и готово)
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 269.5 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 625 г |
| Белки | 17 г | 76 г | 22.4% | 8.3% | 447 г |
| Жиры | 20.5 г | 56 г | 36.6% | 13.6% | 273 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 0.7% | 4977 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.6% | 1429 г |
| Вода | 43 г | 2273 г | 1.9% | 0.7% | 5286 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 57.2 мкг | 900 мкг | 6.4% | 2.4% | 1573 г |
| бета Каротин | 0.041 мг | 5 мг | 0.8% | 0.3% | 12195 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.064 мг | 1.5 мг | 4.3% | 1.6% | 2344 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.247 мг | 1.8 мг | 13.7% | 5.1% | 729 г |
| Витамин В4, холин | 69.29 мг | 500 мг | 13.9% | 5.2% | 722 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.48 мг | 5 мг | 9.6% | 3.6% | 1042 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.361 мг | 2 мг | 18.1% | 6.7% | 554 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.787 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.1% | 3394 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.183 мкг | 3 мкг | 72.8% | 27% | 137 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.59 мг | 90 мг | 1.8% | 0.7% | 5660 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.065 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.3% | 15385 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.415 мг | 15 мг | 9.4% | 3.5% | 1060 г |
| Витамин Н, биотин | 3.33 мкг | 50 мкг | 6.7% | 2.5% | 1502 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.8 мкг | 120 мкг | 4.8% | 1.8% | 2069 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.4447 мг | 20 мг | 42.2% | 15.7% | 237 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 366.96 мг | 2500 мг | 14.7% | 5.5% | 681 г |
| Кальций, Ca | 45.92 мг | 1000 мг | 4.6% | 1.7% | 2178 г |
| Кремний, Si | 0.115 мг | 30 мг | 0.4% | 0.1% | 26087 г |
| Магний, Mg | 26.22 мг | 400 мг | 6.6% | 2.4% | 1526 г |
| Натрий, Na | 273.73 мг | 1300 мг | 21.1% | 7.8% | 475 г |
| Сера, S | 200.21 мг | 1000 мг | 20% | 7.4% | 499 г |
| Фосфор, P | 188.1 мг | 800 мг | 23.5% | 8.7% | 425 г |
| Хлор, Cl | 337.91 мг | 2300 мг | 14.7% | 5.5% | 681 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 18.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.68 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.149 мг | 18 мг | 17.5% | 6.5% | 572 г |
| Йод, I | 7.99 мкг | 150 мкг | 5.3% | 2% | 1877 г |
| Кобальт, Co | 6.251 мкг | 10 мкг | 62.5% | 23.2% | 160 г |
| Марганец, Mn | 0.1295 мг | 2 мг | 6.5% | 2.4% | 1544 г |
| Медь, Cu | 172.08 мкг | 1000 мкг | 17.2% | 6.4% | 581 г |
| Молибден, Mo | 11.109 мкг | 70 мкг | 15.9% | 5.9% | 630 г |
| Селен, Se | 0.294 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18707 г |
| Фтор, F | 57.22 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.5% | 6991 г |
| Хром, Cr | 6.85 мкг | 50 мкг | 13.7% | 5.1% | 730 г |
| Цинк, Zn | 2.7965 мг | 12 мг | 23.3% | 8.6% | 429 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 21 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность бефстроганов с белыми грибами составляет 269,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».