| Печень говяжья | 1000 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Пшеничная Мука [Макфа] | 30 г |
| Сметана 15% жирности | 70 г |
| Вода | 200 г |
Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистости. Переложить лук на тарелку. Печень хорошо вымыть и срезать все пленочки. Нарезать плоскими кусочками. Через пленку слегка отбить печенку кухонным молотком. Каждый кусочек обвалять в муке с двух сторон, не солить! Обжарить на сковороде, где жарился лук, по 3 минуты с каждой стороны. Затем посолить, вернуть лук в сковороду, добавить сметану и протушить минут 10 вместе
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 104.5 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 5.9% | 1611 г |
| Белки | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 15.7% | 608 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 5.5% | 1750 г |
| Углеводы | 6.2 г | 219 г | 2.8% | 2.7% | 3532 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.9% | 5000 г |
| Вода | 76.5 г | 2273 г | 3.4% | 3.3% | 2971 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5583 мкг | 900 мкг | 620.3% | 593.6% | 16 г |
| Ретинол | 5.471 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.669 мг | 5 мг | 13.4% | 12.8% | 747 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.208 мг | 1.5 мг | 13.9% | 13.3% | 721 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.467 мг | 1.8 мг | 81.5% | 78% | 123 г |
| Витамин В4, холин | 426.37 мг | 500 мг | 85.3% | 81.6% | 117 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.561 мг | 5 мг | 91.2% | 87.3% | 110 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.485 мг | 2 мг | 24.3% | 23.3% | 412 г |
| Витамин В9, фолаты | 161.667 мкг | 400 мкг | 40.4% | 38.7% | 247 г |
| Витамин В12, кобаламин | 40.019 мкг | 3 мкг | 1334% | 1276.6% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 23.35 мг | 90 мг | 25.9% | 24.8% | 385 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.803 мкг | 10 мкг | 8% | 7.7% | 1245 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.641 мг | 15 мг | 4.3% | 4.1% | 2340 г |
| Витамин Н, биотин | 65.611 мкг | 50 мкг | 131.2% | 125.6% | 76 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.7% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.7613 мг | 20 мг | 43.8% | 41.9% | 228 г |
| Ниацин | 6.031 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 213.41 мг | 2500 мг | 8.5% | 8.1% | 1171 г |
| Кальций, Ca | 14.84 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.4% | 6739 г |
| Кремний, Si | 0.667 мг | 30 мг | 2.2% | 2.1% | 4498 г |
| Магний, Mg | 14.42 мг | 400 мг | 3.6% | 3.4% | 2774 г |
| Натрий, Na | 71.85 мг | 1300 мг | 5.5% | 5.3% | 1809 г |
| Сера, S | 169.35 мг | 1000 мг | 16.9% | 16.2% | 590 г |
| Фосфор, P | 219.9 мг | 800 мг | 27.5% | 26.3% | 364 г |
| Хлор, Cl | 73.73 мг | 2300 мг | 3.2% | 3.1% | 3119 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 55.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.716 мг | 18 мг | 26.2% | 25.1% | 382 г |
| Йод, I | 5.02 мкг | 150 мкг | 3.3% | 3.2% | 2988 г |
| Кобальт, Co | 13.947 мкг | 10 мкг | 139.5% | 133.5% | 72 г |
| Марганец, Mn | 0.241 мг | 2 мг | 12.1% | 11.6% | 830 г |
| Медь, Cu | 2545.77 мкг | 1000 мкг | 254.6% | 243.6% | 39 г |
| Молибден, Mo | 73.78 мкг | 70 мкг | 105.4% | 100.9% | 95 г |
| Никель, Ni | 42.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.61 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 63.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.552 мкг | 55 мкг | 48.3% | 46.2% | 207 г |
| Стронций, Sr | 0.79 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 171.59 мкг | 4000 мкг | 4.3% | 4.1% | 2331 г |
| Хром, Cr | 21.69 мкг | 50 мкг | 43.4% | 41.5% | 231 г |
| Цинк, Zn | 3.4607 мг | 12 мг | 28.8% | 27.6% | 347 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.013 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.038 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.855 г | ~ | |||
| Валин | 0.837 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.569 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.625 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.067 г | ~ | |||
| Лизин | 0.961 г | ~ | |||
| Метионин | 0.295 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.509 г | ~ | |||
| Треонин | 0.545 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.163 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.625 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.116 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.088 г | ~ | |||
| Аланин | 0.681 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.909 г | ~ | |||
| Глицин | 0.632 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.329 г | ~ | |||
| Пролин | 0.684 г | ~ | |||
| Серин | 0.444 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.491 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.215 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 10.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 182.99 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.3 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.54 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.679 г | min 16.8 г | 4% | 3.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.367 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.593 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.3% | 5.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.28 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.147 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.12 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень жареная с луком составляет 104,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».