Мой здоровый рацион

Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, с солью 250 г
Вода 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 75 г
Сок лимонный 8 г
Оливковое масло 87 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 342.1 ккал 1684 ккал 20.3% 5.9% 492 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 2.5% 1152 г
Жиры 28.8 г 56 г 51.4% 15% 194 г
Углеводы 11.8 г 219 г 5.4% 1.6% 1856 г
Углеводы (общие) 15.9 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 6.3% 465 г
Вода 45.8 г 2273 г 2% 0.6% 4963 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37 мкг 900 мкг 4.1% 1.2% 2432 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.2% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 1.7% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 1% 2903 г
Витамин В4, холин 20.87 мг 500 мг 4.2% 1.2% 2396 г
Витамин В5, пантотеновая 0.142 мг 5 мг 2.8% 0.8% 3521 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 2.6% 1130 г
Витамин В9, фолаты 93.002 мкг 400 мкг 23.3% 6.8% 430 г
Витамин C, аскорбиновая 1.13 мг 90 мг 1.3% 0.4% 7965 г
Витамин D, кальциферол 0.083 мкг 10 мкг 0.8% 0.2% 12048 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.158 мг 15 мг 14.4% 4.2% 695 г
Витамин К, филлохинон 11.9 мкг 120 мкг 9.9% 2.9% 1008 г
Витамин РР, НЭ 1.1816 мг 20 мг 5.9% 1.7% 1693 г
Ниацин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.58 мг 2500 мг 8.7% 2.5% 1149 г
Кальций, Ca 162.79 мг 1000 мг 16.3% 4.8% 614 г
Магний, Mg 72.71 мг 400 мг 18.2% 5.3% 550 г
Натрий, Na 684.94 мг 1300 мг 52.7% 15.4% 190 г
Сера, S 68.88 мг 1000 мг 6.9% 2% 1452 г
Фосфор, P 171.1 мг 800 мг 21.4% 6.3% 468 г
Хлор, Cl 879.67 мг 2300 мг 38.2% 11.2% 261 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.102 мг 18 мг 22.8% 6.7% 439 г
Кобальт, Co 0.221 мкг 10 мкг 2.2% 0.6% 4525 г
Марганец, Mn 0.8291 мг 2 мг 41.5% 12.1% 241 г
Медь, Cu 748.35 мкг 1000 мкг 74.8% 21.9% 134 г
Молибден, Mo 1.915 мкг 70 мкг 2.7% 0.8% 3655 г
Селен, Se 6.665 мкг 55 мкг 12.1% 3.5% 825 г
Фтор, F 18.6 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 21505 г
Цинк, Zn 1.7257 мг 12 мг 14.4% 4.2% 695 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.756 г ~
Валин 0.312 г ~
Гистидин* 0.187 г ~
Изолейцин 0.284 г ~
Лейцин 0.485 г ~
Лизин 0.355 г ~
Метионин 0.136 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.257 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.353 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.307 г ~
Аспарагиновая кислота 0.714 г ~
Глицин 0.342 г ~
Глутаминовая кислота 1.276 г ~
Пролин 0.284 г ~
Серин 0.344 г ~
Тирозин 0.208 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.2%
Омега-6 жирные кислоты 5.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 29.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.022 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.207 г ~
6:0 Капроновая 0.046 г ~
8:0 Каприловая 0.04 г ~
10:0 Каприновая 0.104 г ~
12:0 Лауриновая 0.134 г ~
14:0 Миристиновая 0.452 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.154 г ~
18:0 Стеариновая 1.129 г ~
20:0 Арахиновая 0.136 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.12 г min 16.8 г 90% 26.3%
14:1 Миристолеиновая 0.046 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.43 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 14.54 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.09 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.865 г от 11.2 до 20.6 г 52.4% 15.3%
18:2 Линолевая (ud) 5.505 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 342,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».