| Кефир 1% жирности | 30 г |
| Соевый соус | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Печень куриная | 373 г |
| Лук репчатый | 127 г |
| Горчица по-дижонски | 37 г |
| Эстрагон, сушеный | 1 г |
| Базилик, сушеный | 1 г |
На раскаленной сковороде тщательно обжарьте куриную печень в течение пяти минут. Внимательно проследите за тем, чтобы на печени не оставалось сырых участков и не было кровянистых выделений. Порежьте лук кольцами и добавьте его к печени, продолжая обжаривать 2-3 минуты. Тем временем, приготовьте соус. В отдельной миске смешайте горчицу, кефир и соевый соус. По вкусу добавьте соль и перец у меня еще сушенные травы. Готовым соусом заправьте куриную печень. Оставьте все томиться минут на 10. При желании блюдо можно украсить листьями петрушки или укропа.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 142.5 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 6% | 1182 г |
| Белки | 18.7 г | 76 г | 24.6% | 17.3% | 406 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 6.7% | 1057 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 1.6% | 4380 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Вода | 189.1 г | 2273 г | 8.3% | 5.8% | 1202 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9947.2 мкг | 900 мкг | 1105.2% | 775.6% | 9 г |
| Ретинол | 9.947 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.251 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.109 мг | 5 мг | 2.2% | 1.5% | 4587 г |
| бета Криптоксантин | 0.16 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.887 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 3.011 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.432 мг | 1.5 мг | 28.8% | 20.2% | 347 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.764 мг | 1.8 мг | 98% | 68.8% | 102 г |
| Витамин В4, холин | 164.15 мг | 500 мг | 32.8% | 23% | 305 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.051 мг | 5 мг | 1% | 0.7% | 9804 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.793 мг | 2 мг | 39.7% | 27.9% | 252 г |
| Витамин В9, фолаты | 203.313 мкг | 400 мкг | 50.8% | 35.6% | 197 г |
| Витамин В12, кобаламин | 13.77 мкг | 3 мкг | 459% | 322.1% | 22 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 23.75 мг | 90 мг | 26.4% | 18.5% | 379 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.082 мг | 15 мг | 0.5% | 0.4% | 18293 г |
| гамма Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.254 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.4% | 19685 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 2.5% | 2857 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.3303 мг | 20 мг | 56.7% | 39.8% | 177 г |
| Ниацин | 8.352 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.056 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 314.06 мг | 2500 мг | 12.6% | 8.8% | 796 г |
| Кальций, Ca | 39.3 мг | 1000 мг | 3.9% | 2.7% | 2545 г |
| Магний, Mg | 27.66 мг | 400 мг | 6.9% | 4.8% | 1446 г |
| Натрий, Na | 629.28 мг | 1300 мг | 48.4% | 34% | 207 г |
| Сера, S | 190.17 мг | 1000 мг | 19% | 13.3% | 526 г |
| Фосфор, P | 246.5 мг | 800 мг | 30.8% | 21.6% | 325 г |
| Хлор, Cl | 279.68 мг | 2300 мг | 12.2% | 8.6% | 822 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 112.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 56.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 15.086 мг | 18 мг | 83.8% | 58.8% | 119 г |
| Йод, I | 1.45 мкг | 150 мкг | 1% | 0.7% | 10345 г |
| Кобальт, Co | 13.978 мкг | 10 мкг | 139.8% | 98.1% | 72 г |
| Марганец, Mn | 0.3823 мг | 2 мг | 19.1% | 13.4% | 523 г |
| Медь, Cu | 355.9 мкг | 1000 мкг | 35.6% | 25% | 281 г |
| Молибден, Mo | 48.898 мкг | 70 мкг | 69.9% | 49.1% | 143 г |
| Никель, Ni | 0.847 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 134.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 45.414 мкг | 55 мкг | 82.6% | 58% | 121 г |
| Фтор, F | 10.16 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 39370 г |
| Хром, Cr | 8.16 мкг | 50 мкг | 16.3% | 11.4% | 613 г |
| Цинк, Zn | 5.7675 мг | 12 мг | 48.1% | 33.8% | 208 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.028 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.081 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.885 г | ~ | |||
| Валин | 1.055 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.353 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.793 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.618 г | ~ | |||
| Лизин | 0.906 г | ~ | |||
| Метионин | 0.352 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.553 г | ~ | |||
| Треонин | 0.61 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.338 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.827 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.387 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.187 г | ~ | |||
| Аланин | 1.221 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.576 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.05 г | ~ | |||
| Глицин | 0.901 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.372 г | ~ | |||
| Пролин | 0.852 г | ~ | |||
| Серин | 0.415 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.565 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.195 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 290.31 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.62 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.761 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.393 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.407 г | min 16.8 г | 8.4% | 5.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.1 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.282 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.6 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.4% | 3.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.485 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.099 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриная печень по Дюкану с горчичным соусом. (копия) составляет 142,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».