| Морковь | 100 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Чеснок | 10 г |
| Баклажан | 600 г |
| Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом | 250 г |
| Сметана 20% жирности | 150 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 79 ккал | 1684 ккал | 4.7% | 5.9% | 2132 г |
| Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 3.7% | 3455 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 10.9% | 1167 г |
| Углеводы | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 3.9% | 3221 г |
| Углеводы (общие) | 1.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 15.8% | 800 г |
| Вода | 82.5 г | 2273 г | 3.6% | 4.6% | 2755 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 238.9 мкг | 900 мкг | 26.5% | 33.5% | 377 г |
| Ретинол | 0.034 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.229 мг | 5 мг | 24.6% | 31.1% | 407 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 5.8% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.183 мг | 1.8 мг | 10.2% | 12.9% | 984 г |
| Витамин В4, холин | 19.51 мг | 500 мг | 3.9% | 4.9% | 2563 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.642 мг | 5 мг | 12.8% | 16.2% | 779 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 10.8% | 1176 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.955 мкг | 400 мкг | 5.5% | 7% | 1822 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.093 мкг | 3 мкг | 3.1% | 3.9% | 3226 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.65 мг | 90 мг | 6.3% | 8% | 1593 г |
| Витамин D, кальциферол | 8.02 мкг | 10 мкг | 80.2% | 101.5% | 125 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 7.975 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.226 мг | 15 мг | 1.5% | 1.9% | 6637 г |
| Витамин Н, биотин | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 2.3% | 5556 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.9 мкг | 120 мкг | 3.3% | 4.2% | 3077 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.762 мг | 20 мг | 8.8% | 11.1% | 1135 г |
| Ниацин | 0.527 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.775 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 329.05 мг | 2500 мг | 13.2% | 16.7% | 760 г |
| Кальций, Ca | 37.34 мг | 1000 мг | 3.7% | 4.7% | 2678 г |
| Кремний, Si | 20.926 мг | 30 мг | 69.8% | 88.4% | 143 г |
| Магний, Mg | 15.75 мг | 400 мг | 3.9% | 4.9% | 2540 г |
| Натрий, Na | 13.56 мг | 1300 мг | 1% | 1.3% | 9587 г |
| Сера, S | 33.34 мг | 1000 мг | 3.3% | 4.2% | 2999 г |
| Фосфор, P | 77.9 мг | 800 мг | 9.7% | 12.3% | 1027 г |
| Хлор, Cl | 50.6 мг | 2300 мг | 2.2% | 2.8% | 4545 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 613.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 120.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.96 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.619 мг | 18 мг | 3.4% | 4.3% | 2908 г |
| Йод, I | 3.74 мкг | 150 мкг | 2.5% | 3.2% | 4011 г |
| Кобальт, Co | 1.935 мкг | 10 мкг | 19.4% | 24.6% | 517 г |
| Литий, Li | 41.43 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2361 мг | 2 мг | 11.8% | 14.9% | 847 г |
| Медь, Cu | 235.5 мкг | 1000 мкг | 23.6% | 29.9% | 425 г |
| Молибден, Mo | 9.004 мкг | 70 мкг | 12.9% | 16.3% | 777 г |
| Никель, Ni | 1.607 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.95 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 113.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.012 мкг | 55 мкг | 12.7% | 16.1% | 784 г |
| Стронций, Sr | 3.42 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 22.79 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.8% | 17552 г |
| Хром, Cr | 1.82 мкг | 50 мкг | 3.6% | 4.6% | 2747 г |
| Цинк, Zn | 0.7102 мг | 12 мг | 5.9% | 7.5% | 1690 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.84 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.306 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.073 г | ~ | |||
| Валин | 0.053 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.021 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лизин | 0.05 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Треонин | 0.04 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.045 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.086 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.643 г | ~ | |||
| Аланин | 0.059 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.133 г | ~ | |||
| Глицин | 0.043 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.186 г | ~ | |||
| Пролин | 0.045 г | ~ | |||
| Серин | 0.041 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.041 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 5.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 16.85 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.5 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.075 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.017 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.014 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.038 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.049 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.157 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.494 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.151 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.447 г | min 16.8 г | 8.6% | 10.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.057 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.455 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.2 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.8% | 2.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Гарнир из баклажанов составляет 79 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».