| Баклажан | 500 г |
| Изюм чёрный без косточек ("коринка", из винограда Черный Коринф) | 50 г |
| Миндаль | 50 г |
| Кедровый орех, сушеный | 50 г |
| Томатная паста. Консервы | 400 г |
| Каперсы, консервированные | 100 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 116.3 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1448 г |
| Белки | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 4.4% | 1949 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 8.6% | 1000 г |
| Углеводы | 12.8 г | 219 г | 5.8% | 5% | 1711 г |
| Углеводы (общие) | 4.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 10.3% | 833 г |
| Вода | 72.2 г | 2273 г | 3.2% | 2.8% | 3148 г |
| Органические кислоты | 0.9 г | ~ | |||
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 106.6 мкг | 900 мкг | 11.8% | 10.1% | 844 г |
| альфа Каротин | 0.043 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.645 мг | 5 мг | 12.9% | 11.1% | 775 г |
| бета Криптоксантин | 0.043 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.391 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.105 мг | 1.5 мг | 7% | 6% | 1429 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.137 мг | 1.8 мг | 7.6% | 6.5% | 1314 г |
| Витамин В4, холин | 22.11 мг | 500 мг | 4.4% | 3.8% | 2261 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.451 мг | 5 мг | 9% | 7.7% | 1109 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.316 мг | 2 мг | 15.8% | 13.6% | 633 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.391 мкг | 400 мкг | 5.6% | 4.8% | 1786 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.5 мг | 90 мг | 20.6% | 17.7% | 486 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.948 мг | 15 мг | 13% | 11.2% | 770 г |
| гамма Токоферол | 0.485 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 3.1% | 2778 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.4 мкг | 120 мкг | 8.7% | 7.5% | 1154 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8394 мг | 20 мг | 9.2% | 7.9% | 1087 г |
| Ниацин | 1.096 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.017 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 503.57 мг | 2500 мг | 20.1% | 17.3% | 496 г |
| Кальций, Ca | 33.35 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.8% | 2999 г |
| Кремний, Si | 14.783 мг | 30 мг | 49.3% | 42.4% | 203 г |
| Магний, Mg | 46.83 мг | 400 мг | 11.7% | 10.1% | 854 г |
| Натрий, Na | 214.39 мг | 1300 мг | 16.5% | 14.2% | 606 г |
| Сера, S | 41.5 мг | 1000 мг | 4.2% | 3.6% | 2410 г |
| Фосфор, P | 89.2 мг | 800 мг | 11.2% | 9.6% | 897 г |
| Хлор, Cl | 102.83 мг | 2300 мг | 4.5% | 3.9% | 2237 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 371.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 52.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.69 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.624 мг | 18 мг | 9% | 7.7% | 1108 г |
| Йод, I | 4.09 мкг | 150 мкг | 2.7% | 2.3% | 3667 г |
| Кобальт, Co | 9.665 мкг | 10 мкг | 96.7% | 83.1% | 103 г |
| Литий, Li | 30.496 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.6488 мг | 2 мг | 32.4% | 27.9% | 308 г |
| Медь, Cu | 327.83 мкг | 1000 мкг | 32.8% | 28.2% | 305 г |
| Молибден, Mo | 16.074 мкг | 70 мкг | 23% | 19.8% | 435 г |
| Никель, Ni | 5.389 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 12 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.248 мкг | 55 мкг | 4.1% | 3.5% | 2447 г |
| Стронций, Sr | 0.5 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.96 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.04 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 39841 г |
| Хром, Cr | 0.74 мкг | 50 мкг | 1.5% | 1.3% | 6757 г |
| Цинк, Zn | 0.9252 мг | 12 мг | 7.7% | 6.6% | 1297 г |
| Цирконий, Zr | 1.52 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.106 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 11 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.158 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.227 г | ~ | |||
| Валин | 0.102 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.047 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.079 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.12 г | ~ | |||
| Лизин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин | 0.037 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.039 г | ~ | |||
| Треонин | 0.057 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.09 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.115 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.327 г | ~ | |||
| Аланин | 0.092 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.218 г | ~ | |||
| Глицин | 0.099 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.392 г | ~ | |||
| Пролин | 0.095 г | ~ | |||
| Серин | 0.092 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.07 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 44.7% | 38.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 4.174 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 0.87 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 10.087 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.313 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.112 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.418 г | min 16.8 г | 14.4% | 12.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.369 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.035 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.066 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.4% | 15.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.996 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.018 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.015 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны составляет 116,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».