| Мясо кролика (Тушение) | 1015 г |
| Вода | 700 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 199 г |
| Масло сливочное «Вологодское» | 37 г |
| Подсолнечное масло | 40 г |
Кролика разделываем на порционные кусочки, только после этого моем. Обваливаем в муке, смешанной с солью,(мука даст нам базу для соуса) и обжариваем первую сторону на растительном масле до золотистого цвета, переворачиваем, добавляем сливочное масло и обжариваем вторую сторону. Выкладываем в сотейник/казан/кастрюлю. Пока жарили, очистили лук, который обжариваем на том же масле, где жарился кролик. Я дважды заливала лук водой и впархивала ее, обжаривая лук дальше. В сотейник добавляем сметану, воду, немного белого сухого вина, орегано(я без него делала). Тушим 30 минут на очень медленн...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 138.3 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1218 г |
| Белки | 11.7 г | 76 г | 15.4% | 11.1% | 650 г |
| Жиры | 9.9 г | 56 г | 17.7% | 12.8% | 566 г |
| Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 31286 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 2.5% | 2952 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 17.1 мкг | 900 мкг | 1.9% | 1.4% | 5263 г |
| Ретинол | 0.018 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 2.8% | 2542 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 4.1% | 1748 г |
| Витамин В4, холин | 62.27 мг | 500 мг | 12.5% | 9% | 803 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 8.3% | 870 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.996 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.5% | 13351 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.342 мкг | 3 мкг | 78.1% | 56.5% | 128 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.09 мг | 90 мг | 1.2% | 0.9% | 8257 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.032 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.313 мг | 15 мг | 8.8% | 6.4% | 1142 г |
| Витамин Н, биотин | 0.097 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 51546 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.234 мг | 20 мг | 31.2% | 22.6% | 321 г |
| Ниацин | 3.612 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 206.47 мг | 2500 мг | 8.3% | 6% | 1211 г |
| Кальций, Ca | 22.03 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.6% | 4539 г |
| Кремний, Si | 0.284 мг | 30 мг | 0.9% | 0.7% | 10563 г |
| Магний, Mg | 14.84 мг | 400 мг | 3.7% | 2.7% | 2695 г |
| Натрий, Na | 251.54 мг | 1300 мг | 19.3% | 14% | 517 г |
| Сера, S | 131.08 мг | 1000 мг | 13.1% | 9.5% | 763 г |
| Фосфор, P | 112.9 мг | 800 мг | 14.1% | 10.2% | 709 г |
| Хлор, Cl | 384.98 мг | 2300 мг | 16.7% | 12.1% | 597 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 22.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 11.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.91 мг | 18 мг | 10.6% | 7.7% | 942 г |
| Йод, I | 1.52 мкг | 150 мкг | 1% | 0.7% | 9868 г |
| Кобальт, Co | 9.456 мкг | 10 мкг | 94.6% | 68.4% | 106 г |
| Марганец, Mn | 0.0224 мг | 2 мг | 1.1% | 0.8% | 8929 г |
| Медь, Cu | 82.85 мкг | 1000 мкг | 8.3% | 6% | 1207 г |
| Молибден, Mo | 3.744 мкг | 70 мкг | 5.3% | 3.8% | 1870 г |
| Никель, Ni | 0.17 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 27 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.051 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 107843 г |
| Фтор, F | 81.9 мкг | 4000 мкг | 2% | 1.4% | 4884 г |
| Хром, Cr | 4.79 мкг | 50 мкг | 9.6% | 6.9% | 1044 г |
| Цинк, Zn | 1.3803 мг | 12 мг | 11.5% | 8.3% | 869 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.01 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.032 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.87 г | ~ | |||
| Валин | 0.617 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.367 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.503 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.008 г | ~ | |||
| Лизин | 1.281 г | ~ | |||
| Метионин | 0.291 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.443 г | ~ | |||
| Треонин | 0.532 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.193 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.3 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.576 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.075 г | ~ | |||
| Аланин | 0.87 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.091 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.116 г | ~ | |||
| Глицин | 0.561 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.018 г | ~ | |||
| Пролин | 0.49 г | ~ | |||
| Серин | 0.49 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.27 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.152 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 16.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 59.6% | 43.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 25.33 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.566 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.266 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.046 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.995 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.064 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.667 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.942 г | min 16.8 г | 17.5% | 12.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.446 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.58 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.184 г | от 11.2 до 20.6 г | 28.4% | 20.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.924 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.209 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.023 г | ~ |
Энергетическая ценность Кролик составляет 138,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».