| Ржаная закваска | 10 г |
| Вода | 288 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 237 г |
| Гречневая мука | 65 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 85 г |
| Ржаная мука, обдирная | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Мед пчелиный | 13 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 214.9 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 6% | 784 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 4.5% | 1041 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 0.8% | 5600 г |
| Углеводы | 43.7 г | 219 г | 20% | 9.3% | 501 г |
| Углеводы (общие) | 9.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 7.4% | 625 г |
| Вода | 43.2 г | 2273 г | 1.9% | 0.9% | 5262 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 28.769 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.176 мг | 1.5 мг | 11.7% | 5.4% | 852 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.058 мг | 1.8 мг | 3.2% | 1.5% | 3103 г |
| Витамин В4, холин | 29.01 мг | 500 мг | 5.8% | 2.7% | 1724 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.254 мг | 5 мг | 5.1% | 2.4% | 1969 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.124 мг | 2 мг | 6.2% | 2.9% | 1613 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.127 мкг | 400 мкг | 4.3% | 2% | 2335 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.04 мг | 90 мг | 225000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.716 мг | 15 мг | 4.8% | 2.2% | 2095 г |
| бета Токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.25 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.792 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.7% | 6313 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4485 мг | 20 мг | 12.2% | 5.7% | 817 г |
| Ниацин | 0.776 мг | ~ | |||
| Бетаин | 9.52 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 114.2 мг | 2500 мг | 4.6% | 2.1% | 2189 г |
| Кальций, Ca | 22.33 мг | 1000 мг | 2.2% | 1% | 4478 г |
| Кремний, Si | 1.458 мг | 30 мг | 4.9% | 2.3% | 2058 г |
| Магний, Mg | 30.8 мг | 400 мг | 7.7% | 3.6% | 1299 г |
| Натрий, Na | 419.19 мг | 1300 мг | 32.2% | 15% | 310 г |
| Сера, S | 46.85 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.2% | 2134 г |
| Фосфор, P | 109.1 мг | 800 мг | 13.6% | 6.3% | 733 г |
| Хлор, Cl | 651.12 мг | 2300 мг | 28.3% | 13.2% | 353 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 397.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 32.82 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.441 мг | 18 мг | 8% | 3.7% | 1249 г |
| Йод, I | 0.65 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 23077 г |
| Кобальт, Co | 0.751 мкг | 10 мкг | 7.5% | 3.5% | 1332 г |
| Марганец, Mn | 0.7842 мг | 2 мг | 39.2% | 18.2% | 255 г |
| Медь, Cu | 100.7 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 4.7% | 993 г |
| Молибден, Mo | 6.641 мкг | 70 мкг | 9.5% | 4.4% | 1054 г |
| Никель, Ni | 0.802 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.2 мкг | 55 мкг | 20.4% | 9.5% | 491 г |
| Титан, Ti | 4.01 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 56.09 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.7% | 7131 г |
| Хром, Cr | 0.84 мкг | 50 мкг | 1.7% | 0.8% | 5952 г |
| Цинк, Zn | 0.6374 мг | 12 мг | 5.3% | 2.5% | 1883 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 40.816 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.095 г | ~ | |||
| Валин | 0.086 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.051 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.067 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.132 г | ~ | |||
| Лизин | 0.054 г | ~ | |||
| Метионин | 0.033 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.054 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.025 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.101 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.074 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.111 г | ~ | |||
| Глицин | 0.085 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.615 г | ~ | |||
| Пролин | 0.287 г | ~ | |||
| Серин | 0.091 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.042 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.058 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.041 г | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.04 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.173 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.5% | 0.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.161 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ |
Энергетическая ценность Гречневый хлеб составляет 214,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».