Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез домашний

Яйцо куриное 60 г
Горчица столовая 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Подсолнечное масло высокоолеиновое (70% и более) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 590 ккал 1684 ккал 35% 5.9% 285 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 1.1% 1551 г
Жиры 64.2 г 56 г 114.6% 19.4% 87 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 28.5 г 2273 г 1.3% 0.2% 7975 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 93.4 мкг 900 мкг 10.4% 1.8% 964 г
Ретинол 0.09 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.1% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 0.3% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 1.5% 1098 г
Витамин В4, холин 90.3 мг 500 мг 18.1% 3.1% 554 г
Витамин В5, пантотеновая 0.467 мг 5 мг 9.3% 1.6% 1071 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 0.4% 4000 г
Витамин В9, фолаты 2.515 мкг 400 мкг 0.6% 0.1% 15905 г
Витамин В12, кобаламин 0.187 мкг 3 мкг 6.2% 1.1% 1604 г
Витамин D, кальциферол 0.79 мкг 10 мкг 7.9% 1.3% 1266 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 24.88 мг 15 мг 165.9% 28.1% 60 г
Витамин Н, биотин 7.257 мкг 50 мкг 14.5% 2.5% 689 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 0.5% 3636 г
Витамин РР, НЭ 1.3183 мг 20 мг 6.6% 1.1% 1517 г
Ниацин 0.068 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 57.05 мг 2500 мг 2.3% 0.4% 4382 г
Кальций, Ca 27.46 мг 1000 мг 2.7% 0.5% 3642 г
Магний, Mg 8.23 мг 400 мг 2.1% 0.4% 4860 г
Натрий, Na 549.67 мг 1300 мг 42.3% 7.2% 237 г
Сера, S 65.39 мг 1000 мг 6.5% 1.1% 1529 г
Фосфор, P 76.3 мг 800 мг 9.5% 1.6% 1048 г
Хлор, Cl 770.9 мг 2300 мг 33.5% 5.7% 298 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.256 мг 18 мг 7% 1.2% 1433 г
Йод, I 7.19 мкг 150 мкг 4.8% 0.8% 2086 г
Кобальт, Co 3.772 мкг 10 мкг 37.7% 6.4% 265 г
Марганец, Mn 0.0134 мг 2 мг 0.7% 0.1% 14925 г
Медь, Cu 33.07 мкг 1000 мкг 3.3% 0.6% 3024 г
Молибден, Mo 3.473 мкг 70 мкг 5% 0.8% 2016 г
Селен, Se 11.031 мкг 55 мкг 20.1% 3.4% 499 г
Фтор, F 19.78 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 20222 г
Хром, Cr 1.44 мкг 50 мкг 2.9% 0.5% 3472 г
Цинк, Zn 0.406 мг 12 мг 3.4% 0.6% 2956 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.084 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.284 г ~
Валин 0.277 г ~
Гистидин* 0.122 г ~
Изолейцин 0.216 г ~
Лейцин 0.388 г ~
Лизин 0.323 г ~
Метионин 0.151 г ~
Метионин + Цистеин 0.259 г ~
Треонин 0.219 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.234 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.406 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.255 г ~
Аспарагиновая кислота 0.442 г ~
Глицин 0.151 г ~
Глутаминовая кислота 0.636 г ~
Пролин 0.144 г ~
Серин 0.334 г ~
Тирозин 0.172 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 204.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.049 г ~
15:0 Пентадекановая 0.483 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.941 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 2.903 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.599 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 51.899 г min 16.8 г 308.9% 52.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.197 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 50.949 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.592 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.727 г от 11.2 до 20.6 г 24.3% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.554 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.137 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 590 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».