Мой здоровый рацион

Рецепт Яблочный мармелад. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Яблочный мармелад

Яблоки (Жарка) 1000 г
Сахар песок 300 г
Способ приготовления

Яблоки (Антоновка) очистить от кожуры и косточек, порезать на дольки, пересыпать сахаром и варить в кастрюле до образования однородной пюреобразной массы. Затем выложить в протвень на фольгу, размазав однородным слоем и поставить в духовку на небольшой огонь. Высушивать до тех пор, пока масса не примет консистенцию достаточную, чтобы ее можно было поднять и перевернуть. После переворачивания еще подсушивать в духовке какое-то время (по вкусу) Если продолжать сушку дальше - можно получить яблочную пастилу, а еще дальше - конфеты. Готовый мармелад выложить на пергаментную бумагу и оставить на воздухе подсыхать в течение нескольких дней. Раз в сутки желательно переворачивать, чтобы просушить каждую сторону.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яблочный мармелад".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.5 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 715 г
Белки 0.6 г 76 г 0.8% 0.3% 12667 г
Жиры 0.6 г 56 г 1.1% 0.5% 9333 г
Углеводы 56.4 г 219 г 25.8% 11% 388 г
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 5.7% 741 г
Вода 35 г 2273 г 1.5% 0.6% 6494 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.5 мкг 900 мкг 0.7% 0.3% 13846 г
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12821 г
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 0.9% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.028 мг 1.8 мг 1.6% 0.7% 6429 г
Витамин В5, пантотеновая 0.107 мг 5 мг 2.1% 0.9% 4673 г
Витамин В6, пиридоксин 0.123 мг 2 мг 6.2% 2.6% 1626 г
Витамин В9, фолаты 2.761 мкг 400 мкг 0.7% 0.3% 14488 г
Витамин C, аскорбиновая 8.44 мг 90 мг 9.4% 4% 1066 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.307 мг 15 мг 2% 0.8% 4886 г
Витамин Н, биотин 0.46 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 10870 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.2% 3529 г
Витамин РР, НЭ 0.6135 мг 20 мг 3.1% 1.3% 3260 г
Макроэлементы
Калий, K 342.48 мг 2500 мг 13.7% 5.8% 730 г
Кальций, Ca 21.01 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4760 г
Магний, Mg 11.04 мг 400 мг 2.8% 1.2% 3623 г
Натрий, Na 32.36 мг 1300 мг 2.5% 1.1% 4017 г
Сера, S 7.67 мг 1000 мг 0.8% 0.3% 13038 г
Фосфор, P 13.5 мг 800 мг 1.7% 0.7% 5926 г
Хлор, Cl 3.07 мг 2300 мг 0.1% 74919 г
Микроэлементы
Бор, B 375.8 мкг ~
Ванадий, V 6.13 мкг ~
Железо, Fe 2.837 мг 18 мг 15.8% 6.7% 634 г
Йод, I 3.07 мкг 150 мкг 2% 0.8% 4886 г
Кобальт, Co 1.534 мкг 10 мкг 15.3% 6.5% 652 г
Марганец, Mn 0.0767 мг 2 мг 3.8% 1.6% 2608 г
Медь, Cu 168.71 мкг 1000 мкг 16.9% 7.2% 593 г
Молибден, Mo 9.202 мкг 70 мкг 13.1% 5.6% 761 г
Селен, Se 0.46 мкг 55 мкг 0.8% 0.3% 11957 г
Фтор, F 12.27 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 32600 г
Хром, Cr 6.13 мкг 50 мкг 12.3% 5.2% 816 г
Цинк, Zn 0.2301 мг 12 мг 1.9% 0.8% 5215 г

Энергетическая ценность Яблочный мармелад составляет 235,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».