| Пшеничная мука, высшего сорта | 500 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 1100 г |
| Ржаная мука, обдирная | 300 г |
| Вода | 1400 г |
| Соль поваренная пищевая | 40 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Овсяные отруби | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 338.8 ккал | 1684 ккал | 20.1% | 5.9% | 497 г |
| Белки | 10.6 г | 76 г | 13.9% | 4.1% | 717 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 1.6% | 1806 г |
| Углеводы | 67.8 г | 219 г | 31% | 9.1% | 323 г |
| Углеводы (общие) | 1.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.8 г | 20 г | 29% | 8.6% | 345 г |
| Вода | 10 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 22730 г |
| Зола | 2.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 4.5 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.262 мг | 1.5 мг | 17.5% | 5.2% | 573 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.079 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.3% | 2278 г |
| Витамин В4, холин | 58.7 мг | 500 мг | 11.7% | 3.5% | 852 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.461 мг | 5 мг | 9.2% | 2.7% | 1085 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.205 мг | 2 мг | 10.3% | 3% | 976 г |
| Витамин В9, фолаты | 35.1 мкг | 400 мкг | 8.8% | 2.6% | 1140 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.335 мг | 15 мг | 15.6% | 4.6% | 642 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.6 мкг | 50 мкг | 5.2% | 1.5% | 1923 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.3% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5584 мг | 20 мг | 17.8% | 5.3% | 562 г |
| Ниацин | 1.66 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.49 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 194.21 мг | 2500 мг | 7.8% | 2.3% | 1287 г |
| Кальций, Ca | 34.84 мг | 1000 мг | 3.5% | 1% | 2870 г |
| Кремний, Si | 2.65 мг | 30 мг | 8.8% | 2.6% | 1132 г |
| Магний, Mg | 44.22 мг | 400 мг | 11.1% | 3.3% | 905 г |
| Натрий, Na | 778.21 мг | 1300 мг | 59.9% | 17.7% | 167 г |
| Сера, S | 79.22 мг | 1000 мг | 7.9% | 2.3% | 1262 г |
| Фосфор, P | 133 мг | 800 мг | 16.6% | 4.9% | 602 г |
| Хлор, Cl | 1212.98 мг | 2300 мг | 52.7% | 15.6% | 190 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 974 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 50 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 77.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.182 мг | 18 мг | 12.1% | 3.6% | 825 г |
| Йод, I | 0.96 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.2% | 15625 г |
| Кобальт, Co | 2.02 мкг | 10 мкг | 20.2% | 6% | 495 г |
| Марганец, Mn | 1.1064 мг | 2 мг | 55.3% | 16.3% | 181 г |
| Медь, Cu | 174.42 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 5.1% | 573 г |
| Молибден, Mo | 16.15 мкг | 70 мкг | 23.1% | 6.8% | 433 г |
| Никель, Ni | 5.665 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.54 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.092 мкг | 55 мкг | 14.7% | 4.3% | 680 г |
| Титан, Ti | 12.71 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 81.24 мкг | 4000 мкг | 2% | 0.6% | 4924 г |
| Хром, Cr | 2.26 мкг | 50 мкг | 4.5% | 1.3% | 2212 г |
| Цинк, Zn | 1.0047 мг | 12 мг | 8.4% | 2.5% | 1194 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 62.435 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.095 г | ~ | |||
| Валин | 0.101 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.039 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.074 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.121 г | ~ | |||
| Лизин | 0.064 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.041 г | ~ | |||
| Треонин | 0.052 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.025 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.098 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.114 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.085 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.143 г | ~ | |||
| Глицин | 0.091 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.389 г | ~ | |||
| Пролин | 0.109 г | ~ | |||
| Серин | 0.085 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.056 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.037 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 7.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.145 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.065 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.44 г | min 16.8 г | 2.6% | 0.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.437 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.17 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.4% | 3.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.074 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.018 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб домашний на закваске составляет 338,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».