Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка без слива) 242 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Горошек зелёный Gusto 170 г
Морковь (Варка без слива) 40 г
Огурцы маринованные в укропом, с пониженым содержанием соли 130 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 251 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.9 ккал 1684 ккал 4.7% 6% 2134 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 14.4% 874 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 4.3% 2947 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 3.7% 3476 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.4% 2857 г
Вода 81.7 г 2273 г 3.6% 4.6% 2782 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 128.7 мкг 900 мкг 14.3% 18.1% 699 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 2.005 мкг ~
бета Каротин 0.59 мг 5 мг 11.8% 15% 847 г
бета Криптоксантин 4.626 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.318 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 4.7% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 6.7% 1875 г
Витамин В4, холин 50.25 мг 500 мг 10.1% 12.8% 995 г
Витамин В5, пантотеновая 0.548 мг 5 мг 11% 13.9% 912 г
Витамин В6, пиридоксин 0.198 мг 2 мг 9.9% 12.5% 1010 г
Витамин В9, фолаты 4.107 мкг 400 мкг 1% 1.3% 9739 г
Витамин В12, кобаламин 0.118 мкг 3 мкг 3.9% 4.9% 2542 г
Витамин C, аскорбиновая 2.89 мг 90 мг 3.2% 4.1% 3114 г
Витамин D, кальциферол 0.264 мкг 10 мкг 2.6% 3.3% 3788 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.234 мг 15 мг 1.6% 2% 6410 г
Витамин Н, биотин 2.477 мкг 50 мкг 5% 6.3% 2019 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 4.2% 3077 г
Витамин РР, НЭ 2.0657 мг 20 мг 10.3% 13.1% 968 г
Ниацин 2.205 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.03 мг 2500 мг 10.3% 13.1% 973 г
Кальций, Ca 21.35 мг 1000 мг 2.1% 2.7% 4684 г
Кремний, Si 9.798 мг 30 мг 32.7% 41.4% 306 г
Магний, Mg 29.03 мг 400 мг 7.3% 9.3% 1378 г
Натрий, Na 23.57 мг 1300 мг 1.8% 2.3% 5515 г
Сера, S 90.79 мг 1000 мг 9.1% 11.5% 1101 г
Фосфор, P 77.7 мг 800 мг 9.7% 12.3% 1030 г
Хлор, Cl 41.15 мг 2300 мг 1.8% 2.3% 5589 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.5 мкг ~
Бор, B 29.3 мкг ~
Ванадий, V 30.36 мкг ~
Железо, Fe 0.919 мг 18 мг 5.1% 6.5% 1959 г
Йод, I 4.56 мкг 150 мкг 3% 3.8% 3289 г
Кобальт, Co 4.588 мкг 10 мкг 45.9% 58.2% 218 г
Литий, Li 13.547 мкг ~
Марганец, Mn 0.0537 мг 2 мг 2.7% 3.4% 3724 г
Медь, Cu 76.4 мкг 1000 мкг 7.6% 9.6% 1309 г
Молибден, Mo 4.061 мкг 70 мкг 5.8% 7.4% 1724 г
Никель, Ni 1.146 мкг ~
Рубидий, Rb 87.2 мкг ~
Селен, Se 9.37 мкг 55 мкг 17% 21.5% 587 г
Стронций, Sr 2.01 мкг ~
Фтор, F 31.01 мкг 4000 мкг 0.8% 1% 12899 г
Хром, Cr 4.65 мкг 50 мкг 9.3% 11.8% 1075 г
Цинк, Zn 0.577 мг 12 мг 4.8% 6.1% 2080 г
Цирконий, Zr 0.52 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.221 г ~
Аргинин* 0.579 г ~
Валин 0.427 г ~
Гистидин* 0.404 г ~
Изолейцин 0.366 г ~
Лейцин 0.632 г ~
Лизин 0.831 г ~
Метионин 0.143 г ~
Метионин + Цистеин 0.274 г ~
Треонин 0.362 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.348 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.64 г ~
Заменимые аминокислоты 0.365 г ~
Аланин 0.42 г ~
Аспарагиновая кислота 0.662 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 0.307 г ~
Глутаминовая кислота 0.956 г ~
Пролин 0.331 г ~
Серин 0.342 г ~
Тирозин 0.296 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.26 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.159 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.15 г ~
18:0 Стеариновая 0.032 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.671 г min 16.8 г 4% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.219 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.253 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.088 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 78,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».