| Вода водопроводная питьевая | 400 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 250 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 250 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 11 г |
| Тмин, семена | 1.5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 196.9 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 855 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 4.2% | 1226 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 0.9% | 5600 г |
| Углеводы | 40.7 г | 219 г | 18.6% | 9.4% | 538 г |
| Углеводы (общие) | 0.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5 г | 20 г | 25% | 12.7% | 400 г |
| Вода | 53.6 г | 2273 г | 2.4% | 1.2% | 4241 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| альфа Каротин | 0.014 мкг | ~ | |||
| бета Криптоксантин | 0.028 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.036 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.808 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.261 мг | 1.5 мг | 17.4% | 8.8% | 575 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.095 мг | 1.8 мг | 5.3% | 2.7% | 1895 г |
| Витамин В4, холин | 21.78 мг | 500 мг | 4.4% | 2.2% | 2296 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.373 мг | 5 мг | 7.5% | 3.8% | 1340 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.115 мг | 2 мг | 5.8% | 2.9% | 1739 г |
| Витамин В9, фолаты | 42.441 мкг | 400 мкг | 10.6% | 5.4% | 942 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 0.04 мг | 90 мг | 225000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.003 мг | 15 мг | 6.7% | 3.4% | 1496 г |
| Витамин Н, биотин | 1.423 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.4% | 3514 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.8% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0962 мг | 20 мг | 10.5% | 5.3% | 954 г |
| Ниацин | 0.652 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.044 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 149.43 мг | 2500 мг | 6% | 3% | 1673 г |
| Кальций, Ca | 22.61 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.2% | 4423 г |
| Кремний, Si | 1.139 мг | 30 мг | 3.8% | 1.9% | 2634 г |
| Магний, Mg | 23.54 мг | 400 мг | 5.9% | 3% | 1699 г |
| Натрий, Na | 463.24 мг | 1300 мг | 35.6% | 18.1% | 281 г |
| Сера, S | 47.05 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.4% | 2125 г |
| Фосфор, P | 89.3 мг | 800 мг | 11.2% | 5.7% | 896 г |
| Хлор, Cl | 713.76 мг | 2300 мг | 31% | 15.7% | 322 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 375.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 10.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 25.62 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.453 мг | 18 мг | 8.1% | 4.1% | 1239 г |
| Йод, I | 0.86 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.3% | 17442 г |
| Кобальт, Co | 0.638 мкг | 10 мкг | 6.4% | 3.3% | 1567 г |
| Марганец, Mn | 0.553 мг | 2 мг | 27.7% | 14.1% | 362 г |
| Медь, Cu | 111.09 мкг | 1000 мкг | 11.1% | 5.6% | 900 г |
| Молибден, Mo | 6.686 мкг | 70 мкг | 9.6% | 4.9% | 1047 г |
| Никель, Ni | 0.626 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.48 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.062 мкг | 55 мкг | 9.2% | 4.7% | 1087 г |
| Титан, Ti | 3.13 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 50.89 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7860 г |
| Хром, Cr | 0.63 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.7% | 7937 г |
| Цинк, Zn | 0.6856 мг | 12 мг | 5.7% | 2.9% | 1750 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 36.61 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.153 г | ~ | |||
| Валин | 0.183 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.069 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.139 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.212 г | ~ | |||
| Лизин | 0.134 г | ~ | |||
| Метионин | 0.044 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.08 г | ~ | |||
| Треонин | 0.104 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.173 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.225 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.156 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.262 г | ~ | |||
| Глицин | 0.161 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.674 г | ~ | |||
| Пролин | 0.189 г | ~ | |||
| Серин | 0.152 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.093 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.052 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.135 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.057 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.116 г | min 16.8 г | 0.7% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.083 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.253 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.3% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.225 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.03 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной хлеб составляет 196,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».