| Яйцо куриное | 2 Штука |
| Хлеб ржаной из обойной муки | 100 г |
| Ветчина, средняя часть | 70 г |
| Оливковое масло | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 60 г |
Один из самых известных импрессионистов 18-19 в. французский художник Клод Моне был большим гурманом. Он жил в своем поместье в Живерни, в 80 км от Парижа, и по выходным очень любил принимать гостей. И хоть сам Моне не готовил, но лучшим подарком для радушного хозяина был новый интересный рецепт или пакетик с экзотическими семенами. Кроме живописи и кулинарии, Клод Моне увлекался еще садоводством. Все свои любимые рецепты Моне тщательно записывал, и они сохранились до наших дней. Так вот, однажды друзья привели в гости к Моне итальянского графа Орсини. Граф пришел не с пустыми руками, а с интересным рецептом. Рецепт был очень простым, но подача настолько необычна и изыскана, что привела Клода Моне в полный восторг. И я его полностью понимаю, невозможно пройти мимо этого воздушного белкового облака с ярким солнечным диском в середине! В последствии, яйца Орсини стали любимым блюдом на завтрак известного художника и также вошли в «Кулинарную книгу Моне: рецепты из Живерни» (The Monet Cookbook: Recipes From Giverny), изданную его наследниками. Обычно яйца Орсини подавались с ломтиком хлеба, но я решила добавить еще ветчину и сыр и получился отличный вариант для завтрака или перекуса — тост с яйцами Орсини.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 219.8 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 6% | 766 г |
| Белки | 14.1 г | 76 г | 18.6% | 8.5% | 539 г |
| Жиры | 13.3 г | 56 г | 23.8% | 10.8% | 421 г |
| Углеводы | 10.2 г | 219 г | 4.7% | 2.1% | 2147 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 5.7% | 800 г |
| Вода | 56.8 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 4002 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ~ | |||
| Зола | 2.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 129.5 мкг | 900 мкг | 14.4% | 6.6% | 695 г |
| Ретинол | 0.121 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.258 мг | 1.5 мг | 17.2% | 7.8% | 581 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.252 мг | 1.8 мг | 14% | 6.4% | 714 г |
| Витамин В4, холин | 95.6 мг | 500 мг | 19.1% | 8.7% | 523 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.725 мг | 5 мг | 14.5% | 6.6% | 690 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.209 мг | 2 мг | 10.5% | 4.8% | 957 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.09 мкг | 400 мкг | 4% | 1.8% | 2486 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.591 мкг | 3 мкг | 19.7% | 9% | 508 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.13 мг | 90 мг | 0.1% | 69231 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.829 мкг | 10 мкг | 8.3% | 3.8% | 1206 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.867 мг | 15 мг | 5.8% | 2.6% | 1730 г |
| Витамин Н, биотин | 6.949 мкг | 50 мкг | 13.9% | 6.3% | 720 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.5% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.769 мг | 20 мг | 18.8% | 8.6% | 531 г |
| Ниацин | 0.301 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 201.12 мг | 2500 мг | 8% | 3.6% | 1243 г |
| Кальций, Ca | 185.96 мг | 1000 мг | 18.6% | 8.5% | 538 г |
| Кремний, Si | 2.09 мг | 30 мг | 7% | 3.2% | 1435 г |
| Магний, Mg | 27.22 мг | 400 мг | 6.8% | 3.1% | 1470 г |
| Натрий, Na | 656.81 мг | 1300 мг | 50.5% | 23% | 198 г |
| Сера, S | 151.76 мг | 1000 мг | 15.2% | 6.9% | 659 г |
| Фосфор, P | 239 мг | 800 мг | 29.9% | 13.6% | 335 г |
| Хлор, Cl | 562.81 мг | 2300 мг | 24.5% | 11.1% | 409 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 6.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.94 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.252 мг | 18 мг | 12.5% | 5.7% | 799 г |
| Йод, I | 7.64 мкг | 150 мкг | 5.1% | 2.3% | 1963 г |
| Кобальт, Co | 3.582 мкг | 10 мкг | 35.8% | 16.3% | 279 г |
| Марганец, Mn | 0.5107 мг | 2 мг | 25.5% | 11.6% | 392 г |
| Медь, Cu | 114.87 мкг | 1000 мкг | 11.5% | 5.2% | 871 г |
| Молибден, Mo | 4.179 мкг | 70 мкг | 6% | 2.7% | 1675 г |
| Селен, Se | 17.976 мкг | 55 мкг | 32.7% | 14.9% | 306 г |
| Фтор, F | 26.87 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14886 г |
| Хром, Cr | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 1.7122 мг | 12 мг | 14.3% | 6.5% | 701 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.612 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.533 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.637 г | ~ | |||
| Валин | 0.715 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.519 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.538 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.003 г | ~ | |||
| Лизин | 0.9 г | ~ | |||
| Метионин | 0.333 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.349 г | ~ | |||
| Треонин | 0.534 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.228 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.595 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.798 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 2.549 г | ~ | |||
| Аланин | 0.568 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.008 г | ~ | |||
| Глицин | 0.413 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.039 г | ~ | |||
| Пролин | 0.715 г | ~ | |||
| Серин | 0.665 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.523 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.187 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 9.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 197.19 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.493 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.018 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.07 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.23 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.214 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.481 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.055 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.511 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.043 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.213 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.056 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.123 г | min 16.8 г | 30.5% | 13.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.07 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.313 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.575 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.99 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.8% | 4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.792 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.047 г | ~ |
Энергетическая ценность Тосты с яйцами Орсини составляет 219,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».