Мой здоровый рацион

Рецепт Печень телячья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень телячья

Печень телячья, сырая 800 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень телячья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.1 ккал 1684 ккал 8% 6% 1256 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 16.5% 452 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 6.8% 1098 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.5% 5093 г
Углеводы (общие) 2.5 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.3% 3179 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9612.6 мкг 900 мкг 1068.1% 796.5% 9 г
Ретинол 9.61 мг ~
альфа Каротин 10.691 мкг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
бета Криптоксантин 9.077 мкг ~
Ликопин 0.041 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.931 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.151 мг 1.5 мг 10.1% 7.5% 993 г
Витамин В2, рибофлавин 2.007 мг 1.8 мг 111.5% 83.1% 90 г
Витамин В4, холин 255.99 мг 500 мг 51.2% 38.2% 195 г
Витамин В5, пантотеновая 5.001 мг 5 мг 100% 74.6% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.805 мг 2 мг 40.3% 30.1% 248 г
Витамин В9, фолаты 103.56 мкг 400 мкг 25.9% 19.3% 386 г
Витамин В12, кобаламин 49.108 мкг 3 мкг 1636.9% 1220.7% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 1.7 мг 90 мг 1.9% 1.4% 5294 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.372 мг 15 мг 2.5% 1.9% 4032 г
гамма Токоферол 0.038 мг ~
Витамин Н, биотин 0.195 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 25641 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин РР, НЭ 8.7762 мг 20 мг 43.9% 32.7% 228 г
Ниацин 0.047 мг ~
Бетаин 6.254 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.43 мг 2500 мг 11.4% 8.5% 876 г
Кальций, Ca 11.09 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 9017 г
Кремний, Si 0.552 мг 30 мг 1.8% 1.3% 5435 г
Магний, Mg 19.26 мг 400 мг 4.8% 3.6% 2077 г
Натрий, Na 143.35 мг 1300 мг 11% 8.2% 907 г
Сера, S 177.47 мг 1000 мг 17.7% 13.2% 563 г
Фосфор, P 322 мг 800 мг 40.3% 30.1% 248 г
Хлор, Cl 126.74 мг 2300 мг 5.5% 4.1% 1815 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.4 мкг ~
Бор, B 20.9 мкг ~
Ванадий, V 0.89 мкг ~
Железо, Fe 5.422 мг 18 мг 30.1% 22.4% 332 г
Йод, I 0.45 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Кобальт, Co 0.867 мкг 10 мкг 8.7% 6.5% 1153 г
Марганец, Mn 0.2651 мг 2 мг 13.3% 9.9% 754 г
Медь, Cu 9754.69 мкг 1000 мкг 975.5% 727.4% 10 г
Молибден, Mo 0.349 мкг 70 мкг 0.5% 0.4% 20057 г
Никель, Ni 0.329 мкг ~
Олово, Sn 0.05 мкг ~
Рубидий, Rb 48.8 мкг ~
Селен, Se 18.776 мкг 55 мкг 34.1% 25.4% 293 г
Титан, Ti 0.11 мкг ~
Фтор, F 3.47 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 115274 г
Хром, Cr 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21739 г
Цинк, Zn 10.0242 мг 12 мг 83.5% 62.3% 120 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.687 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 1.18 г ~
Валин 1.047 г ~
Гистидин* 0.52 г ~
Изолейцин 0.803 г ~
Лейцин 1.575 г ~
Лизин 1.348 г ~
Метионин 0.463 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.725 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.907 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 1.126 г ~
Аспарагиновая кислота 1.694 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 1.436 г ~
Глутаминовая кислота 2.297 г ~
Пролин 1.033 г ~
Серин 0.811 г ~
Тирозин 0.658 г ~
Цистеин 0.308 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 276.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.189 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.01 г ~
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.03 г ~
12:0 Лауриновая 0.023 г ~
14:0 Миристиновая 0.136 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.79 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.769 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.092 г min 16.8 г 6.5% 4.8%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.932 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.712 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.443 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.424 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.219 г ~
Трансжиры 0.176 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень телячья составляет 134,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок