Мой здоровый рацион

Рецепт капуста квашенная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты капуста квашенная

Капуста белокочанная 12000 г
Морковь, красная 1500 г
Соль поваренная пищевая 200 г
Сахар песок 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "капуста квашенная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 31 ккал 1684 ккал 1.8% 5.8% 5432 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 7.1% 4471 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.3% 28000 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 8.4% 3911 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 32.3% 1000 г
Вода 88.2 г 2273 г 3.9% 12.6% 2577 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 220 мкг 900 мкг 24.4% 78.7% 409 г
бета Каротин 1.357 мг 5 мг 27.1% 87.4% 368 г
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 7.1% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 12.3% 2647 г
Витамин В4, холин 9.3 мг 500 мг 1.9% 6.1% 5376 г
Витамин В5, пантотеновая 0.028 мг 5 мг 0.6% 1.9% 17857 г
Витамин В6, пиридоксин 0.101 мг 2 мг 5.1% 16.5% 1980 г
Витамин В9, фолаты 20.109 мкг 400 мкг 5% 16.1% 1989 г
Витамин C, аскорбиновая 52.72 мг 90 мг 58.6% 189% 171 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.13 мг 15 мг 0.9% 2.9% 11538 г
Витамин Н, биотин 0.065 мкг 50 мкг 0.1% 0.3% 76923 г
Витамин К, филлохинон 67.5 мкг 120 мкг 56.3% 181.6% 178 г
Витамин РР, НЭ 0.9022 мг 20 мг 4.5% 14.5% 2217 г
Ниацин 0.717 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.76 мг 2500 мг 11.3% 36.5% 884 г
Кальций, Ca 50.03 мг 1000 мг 5% 16.1% 1999 г
Магний, Mg 18.36 мг 400 мг 4.6% 14.8% 2179 г
Натрий, Na 574.61 мг 1300 мг 44.2% 142.6% 226 г
Сера, S 34.78 мг 1000 мг 3.5% 11.3% 2875 г
Фосфор, P 34 мг 800 мг 4.3% 13.9% 2353 г
Хлор, Cl 897.25 мг 2300 мг 39% 125.8% 256 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 530.8 мкг ~
Бор, B 173.9 мкг ~
Железо, Fe 0.642 мг 18 мг 3.6% 11.6% 2804 г
Йод, I 2.61 мкг 150 мкг 1.7% 5.5% 5747 г
Кобальт, Co 2.826 мкг 10 мкг 28.3% 91.3% 354 г
Литий, Li 0.652 мкг ~
Марганец, Mn 0.1514 мг 2 мг 7.6% 24.5% 1321 г
Медь, Cu 73.49 мкг 1000 мкг 7.3% 23.5% 1361 г
Молибден, Mo 10.29 мкг 70 мкг 14.7% 47.4% 680 г
Никель, Ni 13.043 мкг ~
Селен, Se 0.272 мкг 55 мкг 0.5% 1.6% 20221 г
Фтор, F 8.7 мкг 4000 мкг 0.2% 0.6% 45977 г
Хром, Cr 4.35 мкг 50 мкг 8.7% 28.1% 1149 г
Цинк, Zn 0.3565 мг 12 мг 3% 9.7% 3366 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.109 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.352 г ~
Аргинин* 0.078 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.047 г ~
Лейцин 0.06 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.037 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.052 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.101 г ~
Заменимые аминокислоты 0.818 г ~
Аланин 0.067 г ~
Аспарагиновая кислота 0.164 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.265 г ~
Пролин 0.055 г ~
Серин 0.055 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.739 мг ~

Энергетическая ценность капуста квашенная составляет 31 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».