Мой здоровый рацион

Рецепт Уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Уха

Бульон рыбный 1200 г
Пеленгас [Дары Моря] 200 г
Картофель (Варка без слива) 317 г
Лук репчатый (Варка без слива) 84 г
Морковь (Варка без слива) 63 г
Пшеничная крупа 50 г
Кокосовое масло (жидкое) 10 г
Шпинат, порезанная зелень, замороженная, неприготовленная 25 г
Петрушка свежая (Варка без слива) 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Кориандр, семена 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Куркума, молотая 3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 59.6 ккал 1684 ккал 3.5% 5.9% 2826 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 8.9% 1900 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 7.6% 2240 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 3.7% 4469 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 7.6% 2222 г
Вода 86.6 г 2273 г 3.8% 6.4% 2625 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 81.3 мкг 900 мкг 9% 15.1% 1107 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.923 мкг ~
бета Каротин 0.528 мг 5 мг 10.6% 17.8% 947 г
бета Криптоксантин 9.444 мкг ~
Ликопин 0.03 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 195.549 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 5.9% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 6.9% 2432 г
Витамин В4, холин 7.81 мг 500 мг 1.6% 2.7% 6402 г
Витамин В5, пантотеновая 0.287 мг 5 мг 5.7% 9.6% 1742 г
Витамин В6, пиридоксин 0.088 мг 2 мг 4.4% 7.4% 2273 г
Витамин В9, фолаты 6.921 мкг 400 мкг 1.7% 2.9% 5780 г
Витамин В12, кобаламин 0.42 мкг 3 мкг 14% 23.5% 714 г
Витамин C, аскорбиновая 1.99 мг 90 мг 2.2% 3.7% 4523 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.3% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.285 мг 15 мг 1.9% 3.2% 5263 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.074 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 67568 г
Витамин К, филлохинон 14.1 мкг 120 мкг 11.8% 19.8% 851 г
Витамин РР, НЭ 1.177 мг 20 мг 5.9% 9.9% 1699 г
Ниацин 0.215 мг ~
Бетаин 1.527 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.66 мг 2500 мг 8.8% 14.8% 1133 г
Кальций, Ca 13.7 мг 1000 мг 1.4% 2.3% 7299 г
Кремний, Si 5.472 мг 30 мг 18.2% 30.5% 548 г
Магний, Mg 15.4 мг 400 мг 3.9% 6.5% 2597 г
Натрий, Na 294.17 мг 1300 мг 22.6% 37.9% 442 г
Сера, S 26.8 мг 1000 мг 2.7% 4.5% 3731 г
Фосфор, P 59.7 мг 800 мг 7.5% 12.6% 1340 г
Хлор, Cl 315.61 мг 2300 мг 13.7% 23% 729 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.6 мкг ~
Бор, B 20.3 мкг ~
Ванадий, V 16.34 мкг ~
Железо, Fe 0.493 мг 18 мг 2.7% 4.5% 3651 г
Йод, I 0.79 мкг 150 мкг 0.5% 0.8% 18987 г
Кобальт, Co 1.144 мкг 10 мкг 11.4% 19.1% 874 г
Литий, Li 7.602 мкг ~
Марганец, Mn 0.2043 мг 2 мг 10.2% 17.1% 979 г
Медь, Cu 85.48 мкг 1000 мкг 8.5% 14.3% 1170 г
Молибден, Mo 1.729 мкг 70 мкг 2.5% 4.2% 4049 г
Никель, Ni 0.704 мкг ~
Рубидий, Rb 60.9 мкг ~
Селен, Se 2.613 мкг 55 мкг 4.8% 8.1% 2105 г
Стронций, Sr 1.13 мкг ~
Фтор, F 5.53 мкг 4000 мкг 0.1% 0.2% 72333 г
Хром, Cr 1.09 мкг 50 мкг 2.2% 3.7% 4587 г
Цинк, Zn 0.2473 мг 12 мг 2.1% 3.5% 4852 г
Цирконий, Zr 0.29 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.305 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.028 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.021 г ~
Лейцин 0.031 г ~
Лизин 0.031 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.023 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.024 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.036 г ~
Заменимые аминокислоты 0.236 г ~
Аланин 0.025 г ~
Аспарагиновая кислота 0.063 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.074 г ~
Пролин 0.026 г ~
Серин 0.027 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 18.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.53 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.476 мг ~
бета Ситостерол 0.507 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.038 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.052 г ~
12:0 Лауриновая 0.251 г ~
14:0 Миристиновая 0.172 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.398 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.111 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.513 г min 16.8 г 3.1% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.417 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.175 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.075 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.021 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.01 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.03 г ~

Энергетическая ценность Уха составляет 59,6 кКал.

  • Порция = 329 гр (196.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».