Мой здоровый рацион

Рецепт Печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень в сметане

Печень куриная (Тушение) 833 г
Лук репчатый (Тушение) 220 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 15 г
Сметана 25% жирности (Запекание) 230 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.8 ккал 1684 ккал 11.3% 6% 887 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 11.9% 442 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 11.3% 467 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.7% 7300 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 1.5% 3398 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8321.4 мкг 900 мкг 924.6% 487.1% 11 г
Ретинол 8.319 мг ~
бета Каротин 0.116 мг 5 мг 2.3% 1.2% 4310 г
Витамин В1, тиамин 0.37 мг 1.5 мг 24.7% 13% 405 г
Витамин В2, рибофлавин 1.728 мг 1.8 мг 96% 50.6% 104 г
Витамин В4, холин 185.34 мг 500 мг 37.1% 19.5% 270 г
Витамин В5, пантотеновая 5.133 мг 5 мг 102.7% 54.1% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.678 мг 2 мг 33.9% 17.9% 295 г
Витамин В9, фолаты 138.968 мкг 400 мкг 34.7% 18.3% 288 г
Витамин В12, кобаламин 13.365 мкг 3 мкг 445.5% 234.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 18.13 мг 90 мг 20.1% 10.6% 496 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.763 мг 15 мг 5.1% 2.7% 1966 г
Витамин Н, биотин 1.017 мкг 50 мкг 2% 1.1% 4916 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 11.0706 мг 20 мг 55.4% 29.2% 181 г
Ниацин 8.16 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.79 мг 2500 мг 11.7% 6.2% 854 г
Кальций, Ca 35.83 мг 1000 мг 3.6% 1.9% 2791 г
Кремний, Si 1.024 мг 30 мг 3.4% 1.8% 2930 г
Магний, Mg 23.37 мг 400 мг 5.8% 3.1% 1712 г
Натрий, Na 78.77 мг 1300 мг 6.1% 3.2% 1650 г
Сера, S 182.97 мг 1000 мг 18.3% 9.6% 547 г
Фосфор, P 233.5 мг 800 мг 29.2% 15.4% 343 г
Хлор, Cl 19.42 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 11843 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.9 мкг ~
Бор, B 41 мкг ~
Железо, Fe 14.559 мг 18 мг 80.9% 42.6% 124 г
Йод, I 1.56 мкг 150 мкг 1% 0.5% 9615 г
Кобальт, Co 13.347 мкг 10 мкг 133.5% 70.3% 75 г
Марганец, Mn 0.3025 мг 2 мг 15.1% 8% 661 г
Медь, Cu 343.36 мкг 1000 мкг 34.3% 18.1% 291 г
Молибден, Mo 47.583 мкг 70 мкг 68% 35.8% 147 г
Никель, Ni 0.614 мкг ~
Рубидий, Rb 97.5 мкг ~
Селен, Se 33.552 мкг 55 мкг 61% 32.1% 164 г
Фтор, F 9.48 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42194 г
Хром, Cr 7.62 мкг 50 мкг 15.2% 8% 656 г
Цинк, Zn 5.7218 мг 12 мг 47.7% 25.1% 210 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.906 г ~
Валин 1.091 г ~
Гистидин* 0.365 г ~
Изолейцин 0.819 г ~
Лейцин 1.674 г ~
Лизин 0.935 г ~
Метионин 0.364 г ~
Метионин + Цистеин 0.573 г ~
Треонин 0.629 г ~
Триптофан 0.349 г ~
Фенилаланин 0.854 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.437 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 1.262 г ~
Аспарагиновая кислота 1.627 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.931 г ~
Глутаминовая кислота 2.445 г ~
Пролин 0.877 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.584 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 308.47 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.016 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.046 г ~
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.164 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.187 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.545 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.533 г min 16.8 г 21% 11.1%
14:1 Миристолеиновая 0.031 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.673 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.881 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.525 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.105 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане составляет 189,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».