| Пекинская капуста | 1000 г |
| Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка) | 170 г |
| Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка) | 100 г |
| Чеснок (Мытьё, нарезка) | 25 г |
| Чили, порошок | 3 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Кориандр, семена | 3 г |
| Уксус яблочный | 50 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 0 г |
| Уксус столовый 9% | 0 г |
Ежегодно заготавливаю сырую аджику. Здесь есть рецепт - https://health-diet.ru/people/user/464113/blog/238300/ Она хранится в холодильнике 6 месяцев плюс. Эту аджику использую для а-ля кимчи. Вкус меня очень устраивает. В ингредиентах указано количество составляющих аджики для приготовления одной порции а-ля кимчи. 15 г воды используется для того, чтобы 9% уксус превратить в 6%
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 20.1 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 6% | 8378 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 8% | 6333 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 2% | 28000 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 7% | 7300 г |
| Углеводы (общие) | 2.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 29.9% | 1667 г |
| Вода | 91.3 г | 2273 г | 4% | 19.9% | 2490 г |
| Зола | 2.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 49.6 мкг | 900 мкг | 5.5% | 27.4% | 1815 г |
| альфа Каротин | 5.307 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 37.8% | 1316 г |
| бета Криптоксантин | 7.642 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.046 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 35.715 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 14.4% | 3409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 13.9% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 6.53 мг | 500 мг | 1.3% | 6.5% | 7657 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.113 мг | 5 мг | 2.3% | 11.4% | 4425 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.221 мг | 2 мг | 11.1% | 55.2% | 905 г |
| Витамин В9, фолаты | 59.021 мкг | 400 мкг | 14.8% | 73.6% | 678 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 38.58 мг | 90 мг | 42.9% | 213.4% | 233 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.225 мг | 15 мг | 1.5% | 7.5% | 6667 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 32.9 мкг | 120 мкг | 27.4% | 136.3% | 365 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5066 мг | 20 мг | 2.5% | 12.4% | 3948 г |
| Ниацин | 0.157 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.225 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 230.39 мг | 2500 мг | 9.2% | 45.8% | 1085 г |
| Кальций, Ca | 70.31 мг | 1000 мг | 7% | 34.8% | 1422 г |
| Кремний, Si | 2.397 мг | 30 мг | 8% | 39.8% | 1252 г |
| Магний, Mg | 12.18 мг | 400 мг | 3% | 14.9% | 3284 г |
| Натрий, Na | 721.81 мг | 1300 мг | 55.5% | 276.1% | 180 г |
| Сера, S | 15.98 мг | 1000 мг | 1.6% | 8% | 6258 г |
| Фосфор, P | 31.7 мг | 800 мг | 4% | 19.9% | 2524 г |
| Хлор, Cl | 1098.24 мг | 2300 мг | 47.7% | 237.3% | 209 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 25.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.14 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.493 мг | 18 мг | 2.7% | 13.4% | 3651 г |
| Йод, I | 0.63 мкг | 150 мкг | 0.4% | 2% | 23810 г |
| Кобальт, Co | 1.401 мкг | 10 мкг | 14% | 69.7% | 714 г |
| Литий, Li | 10.004 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2041 мг | 2 мг | 10.2% | 50.7% | 980 г |
| Медь, Cu | 59.16 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 29.4% | 1690 г |
| Молибден, Mo | 3.704 мкг | 70 мкг | 5.3% | 26.4% | 1890 г |
| Никель, Ni | 2.288 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 20.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.862 мкг | 55 мкг | 1.6% | 8% | 6381 г |
| Фтор, F | 3.18 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.5% | 125786 г |
| Хром, Cr | 1.79 мкг | 50 мкг | 3.6% | 17.9% | 2793 г |
| Цинк, Zn | 0.2756 мг | 12 мг | 2.3% | 11.4% | 4354 г |
| Цирконий, Zr | 0.6 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.482 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.024 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.052 г | ~ | |||
| Валин | 0.043 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.017 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.054 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лизин | 0.058 г | ~ | |||
| Метионин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.032 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.051 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.066 г | ~ | |||
| Глицин | 0.027 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.214 г | ~ | |||
| Пролин | 0.021 г | ~ | |||
| Серин | 0.028 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.282 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.054 г | min 16.8 г | 0.3% | 1.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.052 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.074 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.7% | 3.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.043 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Пекинская капуста а-ля кимчи составляет 20,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».