Мой здоровый рацион

Рецепт Пюре калаферы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пюре калаферы

Цветная капуста (Варка со сливом) 400 г
Сливки 31% жирности 30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пюре калаферы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.5 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2066 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 2.9% 4222 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 14.7% 836 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 2% 6083 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 12.3% 1000 г
Вода 87 г 2273 г 3.8% 4.7% 2613 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56 мкг 900 мкг 6.2% 7.6% 1607 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 1% 12195 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 6.4% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 6.6% 1837 г
Витамин В4, холин 42.67 мг 500 мг 8.5% 10.4% 1172 г
Витамин В5, пантотеновая 0.774 мг 5 мг 15.5% 19% 646 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 7.7% 1600 г
Витамин В9, фолаты 12.657 мкг 400 мкг 3.2% 3.9% 3160 г
Витамин В12, кобаламин 0.015 мкг 3 мкг 0.5% 0.6% 20000 г
Витамин C, аскорбиновая 36.26 мг 90 мг 40.3% 49.4% 248 г
Витамин D, кальциферол 0.119 мкг 10 мкг 1.2% 1.5% 8403 г
Витамин D3, холекальциферол 0.045 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.295 мг 15 мг 2% 2.5% 5085 г
Витамин Н, биотин 0.955 мкг 50 мкг 1.9% 2.3% 5236 г
Витамин К, филлохинон 14.9 мкг 120 мкг 12.4% 15.2% 805 г
Витамин РР, НЭ 0.7892 мг 20 мг 3.9% 4.8% 2534 г
Ниацин 0.466 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 106.19 мг 2500 мг 4.2% 5.2% 2354 г
Кальций, Ca 24.89 мг 1000 мг 2.5% 3.1% 4018 г
Кремний, Si 7.881 мг 30 мг 26.3% 32.3% 381 г
Магний, Mg 12.87 мг 400 мг 3.2% 3.9% 3108 г
Натрий, Na 5.77 мг 1300 мг 0.4% 0.5% 22530 г
Сера, S 14.1 мг 1000 мг 1.4% 1.7% 7092 г
Фосфор, P 42.5 мг 800 мг 5.3% 6.5% 1882 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 204.2 мкг ~
Бор, B 179.1 мкг ~
Железо, Fe 1.113 мг 18 мг 6.2% 7.6% 1617 г
Йод, I 1.76 мкг 150 мкг 1.2% 1.5% 8523 г
Марганец, Mn 0.0561 мг 2 мг 2.8% 3.4% 3565 г
Медь, Cu 36.3 мкг 1000 мкг 3.6% 4.4% 2755 г
Молибден, Mo 2.866 мкг 70 мкг 4.1% 5% 2442 г
Никель, Ni 3.17 мкг ~
Селен, Se 0.583 мкг 55 мкг 1.1% 1.3% 9434 г
Фтор, F 0.72 мкг 4000 мкг 555556 г
Хром, Cr 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 1% 12821 г
Цинк, Zn 0.2612 мг 12 мг 2.2% 2.7% 4594 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.366 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.007 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.018 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.038 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.99 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.267 г ~
6:0 Капроновая 0.064 г ~
8:0 Каприловая 0.059 г ~
10:0 Каприновая 0.141 г ~
12:0 Лауриновая 0.148 г ~
14:0 Миристиновая 0.635 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.884 г ~
18:0 Стеариновая 0.626 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.011 г min 16.8 г 12% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.218 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.702 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.19 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.088 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Пюре калаферы составляет 81,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».