Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез

Соль поваренная пищевая 4 г
Сахар песок 8 г
Горчица столовая 20 г
Подсолнечное масло 225 г
Оливковое масло 100 г
Чеснок 2 г
Яичный желток куриный 80 г
Вода, бутилированная, в общем 50 г
Льняное масло холодного отжима 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 678.7 ккал 1684 ккал 40.3% 5.9% 248 г
Белки 2.9 г 76 г 3.8% 0.6% 2621 г
Жиры 73.1 г 56 г 130.5% 19.2% 77 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.2% 8111 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 20.3 г 2273 г 0.9% 0.1% 11197 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 144 мкг 900 мкг 16% 2.4% 625 г
Ретинол 0.139 мг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.1% 15152 г
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 0.4% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 0.4% 3529 г
Витамин В4, холин 124.76 мг 500 мг 25% 3.7% 401 г
Витамин В5, пантотеновая 0.625 мг 5 мг 12.5% 1.8% 800 г
Витамин В6, пиридоксин 0.074 мг 2 мг 3.7% 0.5% 2703 г
Витамин В9, фолаты 3.498 мкг 400 мкг 0.9% 0.1% 11435 г
Витамин В12, кобаламин 0.28 мкг 3 мкг 9.3% 1.4% 1071 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин D, кальциферол 1.198 мкг 10 мкг 12% 1.8% 835 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 22.036 мг 15 мг 146.9% 21.6% 68 г
бета Токоферол 0.027 мг ~
гамма Токоферол 1.399 мг ~
дельта Токоферол 0.08 мг ~
Витамин Н, биотин 8.716 мкг 50 мкг 17.4% 2.6% 574 г
Витамин К, филлохинон 14.6 мкг 120 мкг 12.2% 1.8% 822 г
Витамин РР, НЭ 0.6658 мг 20 мг 3.3% 0.5% 3004 г
Ниацин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 30.04 мг 2500 мг 1.2% 0.2% 8322 г
Кальций, Ca 30.27 мг 1000 мг 3% 0.4% 3304 г
Кремний, Si 0.01 мг 30 мг 300000 г
Магний, Mg 7.56 мг 400 мг 1.9% 0.3% 5291 г
Натрий, Na 359.15 мг 1300 мг 27.6% 4.1% 362 г
Сера, S 28.11 мг 1000 мг 2.8% 0.4% 3557 г
Фосфор, P 94.9 мг 800 мг 11.9% 1.8% 843 г
Хлор, Cl 487.35 мг 2300 мг 21.2% 3.1% 472 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1.8 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 1.574 мг 18 мг 8.7% 1.3% 1144 г
Йод, I 5.17 мкг 150 мкг 3.4% 0.5% 2901 г
Кобальт, Co 3.732 мкг 10 мкг 37.3% 5.5% 268 г
Литий, Li 0.012 мкг ~
Марганец, Mn 0.016 мг 2 мг 0.8% 0.1% 12500 г
Медь, Cu 24.93 мкг 1000 мкг 2.5% 0.4% 4011 г
Молибден, Mo 2.823 мкг 70 мкг 4% 0.6% 2480 г
Никель, Ni 0.066 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 8.772 мкг 55 мкг 15.9% 2.3% 627 г
Фтор, F 0.05 мкг 4000 мкг 8000000 г
Хром, Cr 1.25 мкг 50 мкг 2.5% 0.4% 4000 г
Цинк, Zn 0.4961 мг 12 мг 4.1% 0.6% 2419 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.21 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.181 г ~
Валин 0.146 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.142 г ~
Лейцин 0.215 г ~
Лизин 0.181 г ~
Метионин 0.065 г ~
Метионин + Цистеин 0.107 г ~
Треонин 0.129 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.109 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.218 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.132 г ~
Аспарагиновая кислота 0.209 г ~
Глицин 0.079 г ~
Глутаминовая кислота 0.319 г ~
Пролин 0.109 г ~
Серин 0.213 г ~
Тирозин 0.109 г ~
Цистеин 0.044 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 14.7%
Омега-6 жирные кислоты 29.8 г от 4.7 до 16.8 г 177.4% 26.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 235.02 мг max 300 мг
Кампестерол 4.767 мг ~
Стигмастерол 1.459 мг ~
бета Ситостерол 117.023 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.472 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 2.445 г ~
20:0 Арахиновая 0.303 г ~
22:0 Бегеновая 0.312 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 26.158 г min 16.8 г 155.7% 22.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.304 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 23.892 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.889 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.097 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 34.976 г от 11.2 до 20.6 г 169.8% 25%
18:2 Линолевая (ud) 29.209 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.693 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 2.596 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 2.596 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 678,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».