| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Печень говяжья | 300 г |
| Яйцо куриное | 70 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Рисовая мука, коричневая | 50 г |
Прокрутить через мясорубку смешивая, очищенный репчатый лук и печень. Добавить в фарш два яйца, соль, перец и перемешать. Добавить в смесь муку и вымесить еще раз. Обжаривать на толстодонной хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. P.S. Взяла обычную блинную сковороду. Столовой ложкой выкладывала на нее смесь, немного разравнивая. Получалось по 4-5 "оладушка" за раз.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 145.9 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 6% | 1154 г |
| Белки | 13.8 г | 76 г | 18.2% | 12.5% | 551 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 5.1% | 1333 г |
| Углеводы | 12.4 г | 219 г | 5.7% | 3.9% | 1766 г |
| Углеводы (общие) | 8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.8% | 1818 г |
| Вода | 65.7 г | 2273 г | 2.9% | 2% | 3460 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5159.8 мкг | 900 мкг | 573.3% | 392.9% | 17 г |
| Ретинол | 5.056 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.621 мг | 5 мг | 12.4% | 8.5% | 805 г |
| бета Криптоксантин | 0.098 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.012 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.418 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.246 мг | 1.5 мг | 16.4% | 11.2% | 610 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.415 мг | 1.8 мг | 78.6% | 53.9% | 127 г |
| Витамин В4, холин | 425.78 мг | 500 мг | 85.2% | 58.4% | 117 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.527 мг | 5 мг | 90.5% | 62% | 110 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.542 мг | 2 мг | 27.1% | 18.6% | 369 г |
| Витамин В9, фолаты | 150.327 мкг | 400 мкг | 37.6% | 25.8% | 266 г |
| Витамин В12, кобаламин | 36.809 мкг | 3 мкг | 1227% | 841% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 21.27 мг | 90 мг | 23.6% | 16.2% | 423 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.049 мкг | 10 мкг | 10.5% | 7.2% | 953 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.736 мг | 15 мг | 4.9% | 3.4% | 2038 г |
| гамма Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 63.066 мкг | 50 мкг | 126.1% | 86.4% | 79 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 1.3% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.1993 мг | 20 мг | 46% | 31.5% | 217 г |
| Ниацин | 5.568 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.018 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 256.38 мг | 2500 мг | 10.3% | 7.1% | 975 г |
| Кальций, Ca | 24.59 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.7% | 4067 г |
| Кремний, Si | 0.99 мг | 30 мг | 3.3% | 2.3% | 3030 г |
| Магний, Mg | 27.54 мг | 400 мг | 6.9% | 4.7% | 1452 г |
| Натрий, Na | 400.49 мг | 1300 мг | 30.8% | 21.1% | 325 г |
| Сера, S | 193.32 мг | 1000 мг | 19.3% | 13.2% | 517 г |
| Фосфор, P | 266.6 мг | 800 мг | 33.3% | 22.8% | 300 г |
| Хлор, Cl | 575.57 мг | 2300 мг | 25% | 17.1% | 400 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 79.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 39.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.026 мг | 18 мг | 27.9% | 19.1% | 358 г |
| Йод, I | 7.15 мкг | 150 мкг | 4.8% | 3.3% | 2098 г |
| Кобальт, Co | 14.735 мкг | 10 мкг | 147.4% | 101% | 68 г |
| Марганец, Mn | 0.6656 мг | 2 мг | 33.3% | 22.8% | 300 г |
| Медь, Cu | 2383.47 мкг | 1000 мкг | 238.3% | 163.3% | 42 г |
| Молибден, Mo | 69.102 мкг | 70 мкг | 98.7% | 67.6% | 101 г |
| Никель, Ni | 39.165 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 94.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 28.789 мкг | 55 мкг | 52.3% | 35.8% | 191 г |
| Фтор, F | 154.9 мкг | 4000 мкг | 3.9% | 2.7% | 2582 г |
| Хром, Cr | 20.56 мкг | 50 мкг | 41.1% | 28.2% | 243 г |
| Цинк, Zn | 3.6486 мг | 12 мг | 30.4% | 20.8% | 329 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.02 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.058 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.967 г | ~ | |||
| Валин | 0.924 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.591 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.694 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.199 г | ~ | |||
| Лизин | 1.044 г | ~ | |||
| Метионин | 0.348 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.572 г | ~ | |||
| Треонин | 0.618 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.189 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.709 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.192 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.135 г | ~ | |||
| Аланин | 0.775 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.086 г | ~ | |||
| Глицин | 0.68 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.642 г | ~ | |||
| Пролин | 0.722 г | ~ | |||
| Серин | 0.581 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.549 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.249 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 10.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 246.73 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.188 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.619 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.627 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.243 г | min 16.8 г | 7.4% | 5.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.087 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.025 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.798 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.1% | 4.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.514 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.149 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.11 г | ~ |
Энергетическая ценность Котлетки из говяжьей печени составляет 145,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».