| Соль поваренная пищевая | 9 г |
| Закваска sourdough (Italia) | 60 г |
| Вода | 240 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 250 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 25 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 25 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 283.1 ккал | 1684 ккал | 16.8% | 5.9% | 595 г |
| Белки | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 4.3% | 826 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 0.7% | 4667 г |
| Углеводы | 58.5 г | 219 г | 26.7% | 9.4% | 374 г |
| Углеводы (общие) | 5.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% | 7.1% | 500 г |
| Вода | 39.1 г | 2273 г | 1.7% | 0.6% | 5813 г |
| Зола | 2.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 14.212 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.179 мг | 1.5 мг | 11.9% | 4.2% | 838 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.048 мг | 1.8 мг | 2.7% | 1% | 3750 г |
| Витамин В4, холин | 40.57 мг | 500 мг | 8.1% | 2.9% | 1232 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.29 мг | 5 мг | 5.8% | 2% | 1724 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.167 мг | 2 мг | 8.4% | 3% | 1198 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.663 мкг | 400 мкг | 6.4% | 2.3% | 1559 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.01 мг | 90 мг | 900000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.246 мг | 15 мг | 8.3% | 2.9% | 1204 г |
| бета Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.138 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.625 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.2% | 3077 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6798 мг | 20 мг | 13.4% | 4.7% | 746 г |
| Ниацин | 0.924 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.703 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 136.1 мг | 2500 мг | 5.4% | 1.9% | 1837 г |
| Кальций, Ca | 29.07 мг | 1000 мг | 2.9% | 1% | 3440 г |
| Кремний, Si | 2.863 мг | 30 мг | 9.5% | 3.4% | 1048 г |
| Магний, Mg | 26.34 мг | 400 мг | 6.6% | 2.3% | 1519 г |
| Натрий, Na | 903.29 мг | 1300 мг | 69.5% | 24.5% | 144 г |
| Сера, S | 68.57 мг | 1000 мг | 6.9% | 2.4% | 1458 г |
| Фосфор, P | 100.7 мг | 800 мг | 12.6% | 4.5% | 794 г |
| Хлор, Cl | 1403.43 мг | 2300 мг | 61% | 21.5% | 164 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 732.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 64.42 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.41 мг | 18 мг | 7.8% | 2.8% | 1277 г |
| Йод, I | 1.33 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.3% | 11278 г |
| Кобальт, Co | 1.494 мкг | 10 мкг | 14.9% | 5.3% | 669 г |
| Марганец, Mn | 0.774 мг | 2 мг | 38.7% | 13.7% | 258 г |
| Медь, Cu | 121.6 мкг | 1000 мкг | 12.2% | 4.3% | 822 г |
| Молибден, Mo | 13.035 мкг | 70 мкг | 18.6% | 6.6% | 537 г |
| Никель, Ni | 1.575 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.54 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.314 мкг | 55 мкг | 16.9% | 6% | 591 г |
| Титан, Ti | 7.49 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 88.02 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.8% | 4544 г |
| Хром, Cr | 1.57 мкг | 50 мкг | 3.1% | 1.1% | 3185 г |
| Цинк, Zn | 0.775 мг | 12 мг | 6.5% | 2.3% | 1548 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 56.801 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.086 г | ~ | |||
| Валин | 0.089 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.044 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.071 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.132 г | ~ | |||
| Лизин | 0.053 г | ~ | |||
| Метионин | 0.029 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Треонин | 0.054 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.023 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.097 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.075 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.076 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.107 г | ~ | |||
| Глицин | 0.08 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.528 г | ~ | |||
| Пролин | 0.209 г | ~ | |||
| Серин | 0.088 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.045 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.036 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 0.698 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.045 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.04 г | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.038 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.158 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.4% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.146 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб белый 80% (Sourdough bread) (цельнозерновой) составляет 283,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».