| Баклажан | 1100 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 264 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 638 г |
| Белки | 13.2 г | 76 г | 17.4% | 6.6% | 576 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 0.8% | 5091 г |
| Углеводы | 49.5 г | 219 г | 22.6% | 8.6% | 442 г |
| Пищевые волокна | 27.5 г | 20 г | 137.5% | 52.1% | 73 г |
| Вода | 1 г | 2273 г | 227300 г | ||
| Органические кислоты | 2.2 г | ~ | |||
| Зола | 5.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 33 мкг | 900 мкг | 3.7% | 1.4% | 2727 г |
| бета Каротин | 0.22 мг | 5 мг | 4.4% | 1.7% | 2273 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.44 мг | 1.5 мг | 29.3% | 11.1% | 341 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.55 мг | 1.8 мг | 30.6% | 11.6% | 327 г |
| Витамин В4, холин | 75.9 мг | 500 мг | 15.2% | 5.8% | 659 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.091 мг | 5 мг | 61.8% | 23.4% | 162 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.65 мг | 2 мг | 82.5% | 31.3% | 121 г |
| Витамин В9, фолаты | 203.5 мкг | 400 мкг | 50.9% | 19.3% | 197 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 55 мг | 90 мг | 61.1% | 23.1% | 164 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 2.8% | 1364 г |
| Витамин Н, биотин | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 0.8% | 4545 г |
| Витамин К, филлохинон | 38.5 мкг | 120 мкг | 32.1% | 12.2% | 312 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.8 мг | 20 мг | 44% | 16.7% | 227 г |
| Ниацин | 6.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 2618 мг | 2500 мг | 104.7% | 39.7% | 95 г |
| Кальций, Ca | 165 мг | 1000 мг | 16.5% | 6.3% | 606 г |
| Кремний, Si | 319 мг | 30 мг | 1063.3% | 402.8% | 9 г |
| Магний, Mg | 99 мг | 400 мг | 24.8% | 9.4% | 404 г |
| Натрий, Na | 66 мг | 1300 мг | 5.1% | 1.9% | 1970 г |
| Сера, S | 165 мг | 1000 мг | 16.5% | 6.3% | 606 г |
| Фосфор, P | 374 мг | 800 мг | 46.8% | 17.7% | 214 г |
| Хлор, Cl | 517 мг | 2300 мг | 22.5% | 8.5% | 445 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 8965 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1100 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.4 мг | 18 мг | 24.4% | 9.2% | 409 г |
| Йод, I | 22 мкг | 150 мкг | 14.7% | 5.6% | 682 г |
| Кобальт, Co | 11 мкг | 10 мкг | 110% | 41.7% | 91 г |
| Литий, Li | 748 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 2.31 мг | 2 мг | 115.5% | 43.8% | 87 г |
| Медь, Cu | 1485 мкг | 1000 мкг | 148.5% | 56.3% | 67 г |
| Молибден, Mo | 110 мкг | 70 мкг | 157.1% | 59.5% | 64 г |
| Никель, Ni | 4.345 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 286 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.3 мкг | 55 мкг | 6% | 2.3% | 1667 г |
| Фтор, F | 154 мкг | 4000 мкг | 3.9% | 1.5% | 2597 г |
| Хром, Cr | 7.7 мкг | 50 мкг | 15.4% | 5.8% | 649 г |
| Цинк, Zn | 3.19 мг | 12 мг | 26.6% | 10.1% | 376 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.9 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 39.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 33 г | ~ | |||
| Сахароза | 4.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 8.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 3.993 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.671 г | ~ | |||
| Валин | 0.781 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.297 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.671 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.55 г | ~ | |||
| Лизин | 0.616 г | ~ | |||
| Метионин | 0.121 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.22 г | ~ | |||
| Треонин | 0.517 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.132 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.605 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.21 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 8.261 г | ~ | |||
| Аланин | 0.77 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.914 г | ~ | |||
| Глицин | 0.572 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.145 г | ~ | |||
| Пролин | 0.649 г | ~ | |||
| Серин | 0.572 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.594 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.077 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 5.6% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Баклажаны сушеные составляет 264 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».