Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 200 г
Огурец соленый 150 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 165 г
Филе Куриной Грудки Запечённое с Прованскими Травами [ВкусВилл] 300 г
Горошек зелёный, замороженный, вареный, с солью 200 г
Огурец парниковый 230 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.6 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2198 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 15.4% 844 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 5% 2667 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.9% 4469 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 7.8% 1667 г
Вода 81.3 г 2273 г 3.6% 4.7% 2796 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.1 мкг 900 мкг 5.9% 7.7% 1695 г
Ретинол 0.033 мг ~
альфа Каротин 3.2 мкг ~
бета Каротин 0.219 мг 5 мг 4.4% 5.7% 2283 г
Лютеин + Зеаксантин 384 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 6.9% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 6.5% 2000 г
Витамин В4, холин 41.08 мг 500 мг 8.2% 10.7% 1217 г
Витамин В5, пантотеновая 0.323 мг 5 мг 6.5% 8.5% 1548 г
Витамин В6, пиридоксин 0.087 мг 2 мг 4.4% 5.7% 2299 г
Витамин В9, фолаты 12.549 мкг 400 мкг 3.1% 4% 3188 г
Витамин В12, кобаламин 0.069 мкг 3 мкг 2.3% 3% 4348 г
Витамин C, аскорбиновая 5.79 мг 90 мг 6.4% 8.4% 1554 г
Витамин D, кальциферол 0.293 мкг 10 мкг 2.9% 3.8% 3413 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.131 мг 15 мг 0.9% 1.2% 11450 г
гамма Токоферол 0.374 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 2.859 мкг 50 мкг 5.7% 7.4% 1749 г
Витамин К, филлохинон 7.2 мкг 120 мкг 6% 7.8% 1667 г
Витамин РР, НЭ 0.8624 мг 20 мг 4.3% 5.6% 2319 г
Ниацин 0.25 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 169.13 мг 2500 мг 6.8% 8.9% 1478 г
Кальций, Ca 20.45 мг 1000 мг 2% 2.6% 4890 г
Кремний, Si 9.752 мг 30 мг 32.5% 42.4% 308 г
Магний, Mg 12.98 мг 400 мг 3.2% 4.2% 3082 г
Натрий, Na 374.19 мг 1300 мг 28.8% 37.6% 347 г
Сера, S 36.36 мг 1000 мг 3.6% 4.7% 2750 г
Фосфор, P 55.3 мг 800 мг 6.9% 9% 1447 г
Хлор, Cl 264.16 мг 2300 мг 11.5% 15% 871 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.2 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Железо, Fe 0.88 мг 18 мг 4.9% 6.4% 2045 г
Йод, I 2.68 мкг 150 мкг 1.8% 2.3% 5597 г
Кобальт, Co 1.577 мкг 10 мкг 15.8% 20.6% 634 г
Марганец, Mn 0.0864 мг 2 мг 4.3% 5.6% 2315 г
Медь, Cu 63.21 мкг 1000 мкг 6.3% 8.2% 1582 г
Молибден, Mo 1.424 мкг 70 мкг 2% 2.6% 4916 г
Никель, Ni 0.002 мкг ~
Селен, Se 4.49 мкг 55 мкг 8.2% 10.7% 1225 г
Фтор, F 7.58 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 52770 г
Хром, Cr 0.85 мкг 50 мкг 1.7% 2.2% 5882 г
Цинк, Zn 0.3376 мг 12 мг 2.8% 3.7% 3555 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.414 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.065 г ~
Валин 0.036 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.03 г ~
Лейцин 0.049 г ~
Лизин 0.048 г ~
Метионин 0.012 г ~
Треонин 0.031 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.075 г ~
Глицин 0.028 г ~
Глутаминовая кислота 0.113 г ~
Пролин 0.026 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.017 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.542 г min 16.8 г 3.2% 4.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.207 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 76,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».