| Кефир 1% | 500 г |
Довольно известный рецепт в интернете. Необычно! Кремистая структура, привкус кефира очень слабый - оригинальный вкус. Из 1% кефира получается густой крем жирностью 3,5% - достойная диетическая замена сметаны. Думаю будет очень вкусно с каким-нибудь вареньем. Состав 500г кефира 1% Приготовление 1. Кефир полностью замораживаем в морозильной камере. 2. Достаем из пакета, ставим на дуршлаг, проложенный марлей (у меня был целлофановый пакет, поэтому форма замороженного кефира такая странная) 3. Оставляем до полного размораживания. У меня стояло ночь и утром на марле был крем. Можно оставить в пакете с проколотыми дырочками в дне. Пересчитать вес готового блюда!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 100 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 5.9% | 1684 г |
| Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 9.9% | 1013 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 4.5% | 2240 г |
| Углеводы | 10 г | 219 г | 4.6% | 4.6% | 2190 г |
| Вода | 76 г | 2273 г | 3.3% | 3.3% | 2991 г |
| Органические кислоты | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 6.7% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.425 мг | 1.8 мг | 23.6% | 23.6% | 424 г |
| Витамин В4, холин | 107.5 мг | 500 мг | 21.5% | 21.5% | 465 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 16% | 625 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 7.5% | 1333 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.5 мкг | 400 мкг | 4.9% | 4.9% | 2051 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1 мкг | 3 мкг | 33.3% | 33.3% | 300 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.75 мг | 90 мг | 1.9% | 1.9% | 5143 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.25 мг | 20 мг | 11.3% | 11.3% | 889 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 365 мг | 2500 мг | 14.6% | 14.6% | 685 г |
| Кальций, Ca | 300 мг | 1000 мг | 30% | 30% | 333 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 8.8% | 1143 г |
| Натрий, Na | 125 мг | 1300 мг | 9.6% | 9.6% | 1040 г |
| Сера, S | 72.5 мг | 1000 мг | 7.3% | 7.3% | 1379 г |
| Фосфор, P | 225 мг | 800 мг | 28.1% | 28.1% | 356 г |
| Хлор, Cl | 275 мг | 2300 мг | 12% | 12% | 836 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.25 мг | 18 мг | 1.4% | 1.4% | 7200 г |
| Йод, I | 22.5 мкг | 150 мкг | 15% | 15% | 667 г |
| Кобальт, Co | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 25% | 400 г |
| Марганец, Mn | 0.025 мг | 2 мг | 1.3% | 1.3% | 8000 г |
| Медь, Cu | 25 мкг | 1000 мкг | 2.5% | 2.5% | 4000 г |
| Молибден, Mo | 12.5 мкг | 70 мкг | 17.9% | 17.9% | 560 г |
| Селен, Se | 5 мкг | 55 мкг | 9.1% | 9.1% | 1100 г |
| Фтор, F | 50 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 1.3% | 8000 г |
| Хром, Cr | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 10% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 8.3% | 1200 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность крем из кефира (ряженки, топленого молока) составляет 100 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».