Мой здоровый рацион

Рецепт Икра баклажанная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Икра баклажанная

Баклажан 1200 г
Лук репчатый 290 г
Перец сладкий зеленый 270 г
Чеснок 44 г
Помидор (томат), грунтовый 600 г
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра баклажанная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 41.4 ккал 1684 ккал 2.5% 6% 4068 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 4.8% 5067 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 4.8% 5091 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 6.8% 3590 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 30.2% 800 г
Вода 87.8 г 2273 г 3.9% 9.4% 2589 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.9 мкг 900 мкг 8% 19.3% 1252 г
бета Каротин 0.433 мг 5 мг 8.7% 21% 1155 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 8.9% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 7.7% 3158 г
Витамин В4, холин 7.9 мг 500 мг 1.6% 3.9% 6329 г
Витамин В5, пантотеновая 0.271 мг 5 мг 5.4% 13% 1845 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 22.7% 1064 г
Витамин В9, фолаты 16.306 мкг 400 мкг 4.1% 9.9% 2453 г
Витамин C, аскорбиновая 30.88 мг 90 мг 34.3% 82.9% 291 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.496 мг 15 мг 3.3% 8% 3024 г
Витамин Н, биотин 0.524 мкг 50 мкг 1% 2.4% 9542 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 11.8% 2034 г
Витамин РР, НЭ 0.862 мг 20 мг 4.3% 10.4% 2320 г
Ниацин 0.616 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.44 мг 2500 мг 10.8% 26.1% 928 г
Кальций, Ca 21.66 мг 1000 мг 2.2% 5.3% 4617 г
Кремний, Si 19.03 мг 30 мг 63.4% 153.1% 158 г
Магний, Mg 14.32 мг 400 мг 3.6% 8.7% 2793 г
Натрий, Na 5.47 мг 1300 мг 0.4% 1% 23766 г
Сера, S 23.41 мг 1000 мг 2.3% 5.6% 4272 г
Фосфор, P 39 мг 800 мг 4.9% 11.8% 2051 г
Хлор, Cl 47.22 мг 2300 мг 2.1% 5.1% 4871 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 569.1 мкг ~
Бор, B 118.3 мкг ~
Ванадий, V 1.2 мкг ~
Железо, Fe 0.696 мг 18 мг 3.9% 9.4% 2586 г
Йод, I 2.7 мкг 150 мкг 1.8% 4.3% 5556 г
Кобальт, Co 3.55 мкг 10 мкг 35.5% 85.7% 282 г
Литий, Li 47.206 мкг ~
Марганец, Mn 0.2293 мг 2 мг 11.5% 27.8% 872 г
Медь, Cu 135.89 мкг 1000 мкг 13.6% 32.9% 736 г
Молибден, Mo 8.246 мкг 70 мкг 11.8% 28.5% 849 г
Никель, Ni 4.71 мкг ~
Рубидий, Rb 125.6 мкг ~
Селен, Se 0.652 мкг 55 мкг 1.2% 2.9% 8436 г
Фтор, F 19.06 мкг 4000 мкг 0.5% 1.2% 20986 г
Хром, Cr 3.71 мкг 50 мкг 7.4% 17.9% 1348 г
Цинк, Zn 0.4183 мг 12 мг 3.5% 8.5% 2869 г
Цирконий, Zr 1.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.171 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.301 г ~
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.051 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.046 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.044 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.087 г ~
Заменимые аминокислоты 0.753 г ~
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.149 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.289 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.041 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 10.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.952 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.123 г ~
18:0 Стеариновая 0.024 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.637 г min 16.8 г 3.8% 9.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.618 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.126 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.114 г ~

Энергетическая ценность Икра баклажанная составляет 41,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».