| Говядина, грудинка (мякоть) | 1000 г |
| Лук репчатый | 400 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Сметана 15,0% жирности | 150 г |
| Вода | 100 г |
| Горчица столовая | 15 г |
Говядина томленая в духовке Говядина по этому рецепту долго томится в духовке, поэтому получается очень мягкой. Состав: говядина постная 1 кг (у меня шея) 4 крупные луковицы 250г сметаны 20% 1 ч.л. горчицы 1 ч.л. муки 1 ч.л. мелкой соли 2 ст.л. растительного масла (неполные) Приготовление: 1. Говядину нарезать кусочками с грецкий орех, лук полукольцами 2. На дно казанка (или другой емкости для духовки с крышкой) налить масло. Положить, перемешивая, мясо и лук. Крышку закрыть. 3. Поставить в духовку и готовить при температуре 180 градусов на 2 часа 4. Про прошествии 2 часов развести в сметане горчицу, муку, соль. Добавить в казанок и перемешать. 5. Поставить в духовку и готовить еще 30 минут. Нежнейшее мясо готово
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 179.4 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 6% | 939 г |
| Белки | 11 г | 76 г | 14.5% | 8.1% | 691 г |
| Жиры | 13.8 г | 56 г | 24.6% | 13.7% | 406 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 0.7% | 8423 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Вода | 70.5 г | 2273 г | 3.1% | 1.7% | 3224 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.7 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.6% | 9278 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 2% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.137 мг | 1.8 мг | 7.6% | 4.2% | 1314 г |
| Витамин В4, холин | 42.58 мг | 500 мг | 8.5% | 4.7% | 1174 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.355 мг | 5 мг | 7.1% | 4% | 1408 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.272 мг | 2 мг | 13.6% | 7.6% | 735 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.355 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1% | 5438 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.576 мкг | 3 мкг | 52.5% | 29.3% | 190 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.46 мг | 90 мг | 2.7% | 1.5% | 3659 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.264 мг | 15 мг | 8.4% | 4.7% | 1187 г |
| Витамин Н, биотин | 2.042 мкг | 50 мкг | 4.1% | 2.3% | 2449 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.7509 мг | 20 мг | 23.8% | 13.3% | 421 г |
| Ниацин | 2.91 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 252.35 мг | 2500 мг | 10.1% | 5.6% | 991 г |
| Кальций, Ca | 23.41 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.3% | 4272 г |
| Кремний, Si | 0.012 мг | 30 мг | 250000 г | ||
| Магний, Mg | 18.83 мг | 400 мг | 4.7% | 2.6% | 2124 г |
| Натрий, Na | 172.88 мг | 1300 мг | 13.3% | 7.4% | 752 г |
| Сера, S | 158.33 мг | 1000 мг | 15.8% | 8.8% | 632 г |
| Фосфор, P | 136 мг | 800 мг | 17% | 9.5% | 588 г |
| Хлор, Cl | 222.84 мг | 2300 мг | 9.7% | 5.4% | 1032 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 97 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 48.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.959 мг | 18 мг | 10.9% | 6.1% | 919 г |
| Йод, I | 5.1 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.9% | 2941 г |
| Кобальт, Co | 5.505 мкг | 10 мкг | 55.1% | 30.7% | 182 г |
| Марганец, Mn | 0.0796 мг | 2 мг | 4% | 2.2% | 2513 г |
| Медь, Cu | 133.28 мкг | 1000 мкг | 13.3% | 7.4% | 750 г |
| Молибден, Mo | 7.402 мкг | 70 мкг | 10.6% | 5.9% | 946 г |
| Никель, Ni | 5.946 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 45.88 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 115.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.018 мкг | 55 мкг | 305556 г | ||
| Фтор, F | 51.82 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7719 г |
| Хром, Cr | 5.46 мкг | 50 мкг | 10.9% | 6.1% | 916 г |
| Цинк, Zn | 2.1736 мг | 12 мг | 18.1% | 10.1% | 552 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.257 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.069 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.04 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.015 г | ~ | |||
| Лизин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.011 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.161 г | ~ | |||
| Аланин | 0.015 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.018 г | ~ | |||
| Глицин | 0.011 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.063 г | ~ | |||
| Пролин | 0.01 г | ~ | |||
| Серин | 0.008 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.82 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.697 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.113 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.075 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.433 г | min 16.8 г | 2.6% | 1.4% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.431 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.089 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.7% | 5.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.089 г | ~ |
Энергетическая ценность говядина томленая в духовке составляет 179,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».