Мой здоровый рацион

Рецепт Тыквенная запеканка с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Тыквенная запеканка с сыром

Тыква (Запекание) 600 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 52 г
Тыквенные семечки, сушеные 20 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Ингредиенты: Тыква – 600 г Сыр твердый – 100 г Яйцо – 1 шт. крупное Семечки тыквенные – 20 г Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу Масло растительное – 0.5 ст.л. для смазывания формы Приготовить тыквенное пюре. Тыкву очистить от семечек, порезать на куски, выложить на противень шкуркой вниз и запечь до мягкости в духовке, разогретой до 200 градусов. Время приготовления зависит от сорта тыквы, от величины кусочков и от особенностей духовки. На это уйдёт 20 - 40 минут. Тыкву остудить, срезать кожицу и размять вилкой, либо деревянной толкушкой. Тыквенное пюре можно сделать более грубым или однородным по консистенции. Если тыква оказалась плотной и плохо разминается, то её можно потереть на тёрке или пробить блендером. Из этого количества тыквы у меня получилось 430 г тыквенного пюре. Тем временем сыр потереть на крупной тёрке. В большую миску выложить тыквенное пюре, добавить 3/4 части тёртого сыра (1/4 части сыра отложить для румяной корочки сверху), яйцо и специи. Посолить по вкусу.Тыквенную массу перемешать. В чашу блендера поместить тыквенные семечки, отложенный для корочки сыр и пробить до грубой крошки. В эту смесь для усиления вкуса можно добавить специи. Формочки для запекания (или одну большую форму) смазать растительным или сливочным маслом и выложить в них тыквенную массу. Сверху присыпать смесью из сыра и семечек.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тыквенная запеканка с сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.5 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1311 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 7.2% 1086 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 13.2% 589 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.4% 5615 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 8.6% 909 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.6% 3059 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 288 мкг 900 мкг 32% 24.9% 313 г
Ретинол 0.067 мг ~
альфа Каротин 0.034 мкг ~
бета Каротин 1.342 мг 5 мг 26.8% 20.9% 373 г
бета Криптоксантин 0.034 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.53 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 3% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 6.1% 1268 г
Витамин В4, холин 32.63 мг 500 мг 6.5% 5.1% 1532 г
Витамин В5, пантотеновая 0.504 мг 5 мг 10.1% 7.9% 992 г
Витамин В6, пиридоксин 0.124 мг 2 мг 6.2% 4.8% 1613 г
Витамин В9, фолаты 11.667 мкг 400 мкг 2.9% 2.3% 3428 г
Витамин В12, кобаламин 0.301 мкг 3 мкг 10% 7.8% 997 г
Витамин C, аскорбиновая 3.47 мг 90 мг 3.9% 3% 2594 г
Витамин D, кальциферол 0.344 мкг 10 мкг 3.4% 2.6% 2907 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.318 мг 15 мг 8.8% 6.8% 1138 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 1.2 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 2.654 мкг 50 мкг 5.3% 4.1% 1884 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.1% 7059 г
Витамин РР, НЭ 2.0971 мг 20 мг 10.5% 8.2% 954 г
Ниацин 0.477 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.04 мг 2500 мг 9.4% 7.3% 1064 г
Кальций, Ca 181.25 мг 1000 мг 18.1% 14.1% 552 г
Кремний, Si 27.624 мг 30 мг 92.1% 71.7% 109 г
Магний, Mg 40.79 мг 400 мг 10.2% 7.9% 981 г
Натрий, Na 154.14 мг 1300 мг 11.9% 9.3% 843 г
Сера, S 76.84 мг 1000 мг 7.7% 6% 1301 г
Фосфор, P 166.3 мг 800 мг 20.8% 16.2% 481 г
Хлор, Cl 246.86 мг 2300 мг 10.7% 8.3% 932 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.6 мкг ~
Бор, B 16 мкг ~
Ванадий, V 86.03 мкг ~
Железо, Fe 1.035 мг 18 мг 5.8% 4.5% 1739 г
Йод, I 2.66 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5639 г
Кобальт, Co 2.024 мкг 10 мкг 20.2% 15.7% 494 г
Литий, Li 0.205 мкг ~
Марганец, Mn 0.2107 мг 2 мг 10.5% 8.2% 949 г
Медь, Cu 224.51 мкг 1000 мкг 22.5% 17.5% 445 г
Молибден, Mo 4.98 мкг 70 мкг 7.1% 5.5% 1406 г
Никель, Ni 4.316 мкг ~
Рубидий, Rb 62.4 мкг ~
Селен, Se 5.636 мкг 55 мкг 10.2% 7.9% 976 г
Стронций, Sr 0.43 мкг ~
Титан, Ti 0.68 мкг ~
Фтор, F 84.7 мкг 4000 мкг 2.1% 1.6% 4723 г
Хром, Cr 3.51 мкг 50 мкг 7% 5.4% 1425 г
Цинк, Zn 1.1808 мг 12 мг 9.8% 7.6% 1016 г
Цирконий, Zr 0.34 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.198 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.463 г ~
Аргинин* 0.375 г ~
Валин 0.411 г ~
Гистидин* 0.312 г ~
Изолейцин 0.263 г ~
Лейцин 0.509 г ~
Лизин 0.384 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.192 г ~
Треонин 0.246 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.326 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.54 г ~
Заменимые аминокислоты 2.432 г ~
Аланин 0.216 г ~
Аспарагиновая кислота 0.441 г ~
Глицин 0.165 г ~
Глутаминовая кислота 1.155 г ~
Пролин 0.477 г ~
Серин 0.345 г ~
Тирозин 0.311 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 33.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.66 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.419 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.067 г ~
10:0 Каприновая 0.215 г ~
12:0 Лауриновая 0.198 г ~
14:0 Миристиновая 0.419 г ~
15:0 Пентадекановая 0.051 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.53 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.824 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.674 г min 16.8 г 15.9% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.067 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.118 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.478 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.551 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.048 г от 11.2 до 20.6 г 18.3% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.944 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.707 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Тыквенная запеканка с сыром составляет 128,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».