Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Вода колодезная (из подземного источника) 2500 г
Картофель (Варка без слива) 300 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 30 г
Томатная паста. Консервы 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Подсолнечное масло 0 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Капуста белокочанная (Варка без слива) 250 г
Сахар песок 0 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Зелень кориандра (кинза), сырая 0 г
Морковь (Варка без слива) 100 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Жир свиной топленый 30 г
Перец сладкий зеленый (Варка без слива) 0 г
Чеснок, зелень 15 г
Перец черный, молотый или горошек 1 tsp
Перец душистый, молотый 1 tsp
Лавровый лист 1 tsp, crumbled
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 27.6 ккал 1684 ккал 1.6% 5.8% 6101 г
Белки 0.5 г 76 г 0.7% 2.5% 15200 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 11.6% 3111 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 4% 9125 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 9.1% 4000 г
Вода 94 г 2273 г 4.1% 14.9% 2418 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68.4 мкг 900 мкг 7.6% 27.5% 1316 г
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.376 мг 5 мг 7.5% 27.2% 1330 г
бета Криптоксантин 0.016 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.287 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1.5 мг 1.1% 4% 9375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.015 мг 1.8 мг 0.8% 2.9% 12000 г
Витамин В4, холин 3 мг 500 мг 0.6% 2.2% 16667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.046 мг 5 мг 0.9% 3.3% 10870 г
Витамин В6, пиридоксин 0.048 мг 2 мг 2.4% 8.7% 4167 г
Витамин В9, фолаты 2.543 мкг 400 мкг 0.6% 2.2% 15729 г
Витамин C, аскорбиновая 3.19 мг 90 мг 3.5% 12.7% 2821 г
Витамин D, кальциферол 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 0.7% 43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.075 мг 15 мг 0.5% 1.8% 20000 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.094 мкг 50 мкг 0.2% 0.7% 53191 г
Витамин К, филлохинон 7.3 мкг 120 мкг 6.1% 22.1% 1644 г
Витамин РР, НЭ 0.2708 мг 20 мг 1.4% 5.1% 7386 г
Ниацин 0.194 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 95 мг 2500 мг 3.8% 13.8% 2632 г
Кальций, Ca 10.71 мг 1000 мг 1.1% 4% 9337 г
Кремний, Si 5.698 мг 30 мг 19% 68.8% 527 г
Магний, Mg 6.22 мг 400 мг 1.6% 5.8% 6431 г
Натрий, Na 133.46 мг 1300 мг 10.3% 37.3% 974 г
Сера, S 9.44 мг 1000 мг 0.9% 3.3% 10593 г
Фосфор, P 11.8 мг 800 мг 1.5% 5.4% 6780 г
Хлор, Cl 209.42 мг 2300 мг 9.1% 33% 1098 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.8 мкг ~
Бор, B 23.7 мкг ~
Ванадий, V 9.99 мкг ~
Железо, Fe 0.222 мг 18 мг 1.2% 4.3% 8108 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 2.2% 15625 г
Кобальт, Co 1.177 мкг 10 мкг 11.8% 42.8% 850 г
Литий, Li 4.314 мкг ~
Марганец, Mn 0.0464 мг 2 мг 2.3% 8.3% 4310 г
Медь, Cu 43.71 мкг 1000 мкг 4.4% 15.9% 2288 г
Молибден, Mo 2.182 мкг 70 мкг 3.1% 11.2% 3208 г
Никель, Ni 1.175 мкг ~
Рубидий, Rb 36.5 мкг ~
Селен, Se 0.196 мкг 55 мкг 0.4% 1.4% 28061 г
Стронций, Sr 0.93 мкг ~
Фтор, F 23.19 мкг 4000 мкг 0.6% 2.2% 17249 г
Хром, Cr 1.09 мкг 50 мкг 2.2% 8% 4587 г
Цинк, Zn 0.1294 мг 12 мг 1.1% 4% 9274 г
Цирконий, Zr 0.16 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.319 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аргинин* 0.022 г ~
Валин 0.018 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.02 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.029 г ~
Заменимые аминокислоты 0.209 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.043 г ~
Глицин 0.015 г ~
Глутаминовая кислота 0.059 г ~
Пролин 0.015 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.67 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.093 мг ~
бета Ситостерол 0.15 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.226 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.116 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.427 г min 16.8 г 2.5% 9.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.403 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.191 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.094 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 27,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».