Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье основа. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье основа

Картофель вареная 350 г
Морковь, вареная, без соли 83 г
Лук репчатый 65 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 164 г
Огурец соленый 250 г
Горошек деликатесный нежный 240 г
Майонез Махеевъ Провансаль 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье основа".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73.8 ккал 1684 ккал 4.4% 6% 2282 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 5.7% 2375 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 8% 1697 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 4.6% 2959 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 6.1% 2222 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 4.9% 2799 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 80.8 мкг 900 мкг 9% 12.2% 1114 г
Ретинол 0.02 мг ~
альфа Каротин 259.474 мкг ~
бета Каротин 0.587 мг 5 мг 11.7% 15.9% 852 г
бета Криптоксантин 1.42 мкг ~
Ликопин 0.05 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 96.254 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 4.6% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 7.2% 1875 г
Витамин В4, холин 40.85 мг 500 мг 8.2% 11.1% 1224 г
Витамин В5, пантотеновая 0.305 мг 5 мг 6.1% 8.3% 1639 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 8.5% 1600 г
Витамин В9, фолаты 9.876 мкг 400 мкг 2.5% 3.4% 4050 г
Витамин В12, кобаламин 0.151 мкг 3 мкг 5% 6.8% 1987 г
Витамин C, аскорбиновая 6.04 мг 90 мг 6.7% 9.1% 1490 г
Витамин D, кальциферол 0.299 мкг 10 мкг 3% 4.1% 3344 г
Витамин D3, холекальциферол 0.299 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.275 мг 15 мг 1.8% 2.4% 5455 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 0.079 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 63291 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.6% 8571 г
Витамин РР, НЭ 0.6674 мг 20 мг 3.3% 4.5% 2997 г
Ниацин 0.031 мг ~
Бетаин 0.11 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.89 мг 2500 мг 8.8% 11.9% 1132 г
Кальций, Ca 20.01 мг 1000 мг 2% 2.7% 4998 г
Кремний, Si 0.269 мг 30 мг 0.9% 1.2% 11152 г
Магний, Mg 12.07 мг 400 мг 3% 4.1% 3314 г
Натрий, Na 347.6 мг 1300 мг 26.7% 36.2% 374 г
Сера, S 31.46 мг 1000 мг 3.1% 4.2% 3179 г
Фосфор, P 49.8 мг 800 мг 6.2% 8.4% 1606 г
Хлор, Cl 167.09 мг 2300 мг 7.3% 9.9% 1377 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.5 мкг ~
Бор, B 45.5 мкг ~
Ванадий, V 44.97 мкг ~
Железо, Fe 0.614 мг 18 мг 3.4% 4.6% 2932 г
Йод, I 1.67 мкг 150 мкг 1.1% 1.5% 8982 г
Кобальт, Co 1.815 мкг 10 мкг 18.2% 24.7% 551 г
Марганец, Mn 0.1102 мг 2 мг 5.5% 7.5% 1815 г
Медь, Cu 53.73 мкг 1000 мкг 5.4% 7.3% 1861 г
Молибден, Mo 2.688 мкг 70 мкг 3.8% 5.1% 2604 г
Никель, Ni 0.161 мкг ~
Рубидий, Rb 25.6 мкг ~
Селен, Se 4.36 мкг 55 мкг 7.9% 10.7% 1261 г
Фтор, F 14.73 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 27155 г
Хром, Cr 3.13 мкг 50 мкг 6.3% 8.5% 1597 г
Цинк, Zn 0.3151 мг 12 мг 2.6% 3.5% 3808 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 0.117 г ~
Валин 0.111 г ~
Гистидин* 0.044 г ~
Изолейцин 0.101 г ~
Лейцин 0.157 г ~
Лизин 0.132 г ~
Метионин 0.055 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.096 г ~
Триптофан 0.023 г ~
Фенилаланин 0.097 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аланин 0.106 г ~
Аспарагиновая кислота 0.19 г ~
Глицин 0.063 г ~
Глутаминовая кислота 0.259 г ~
Пролин 0.076 г ~
Серин 0.133 г ~
Тирозин 0.075 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.228 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.322 г ~
18:0 Стеариновая 0.113 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.556 г min 16.8 г 3.3% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.508 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.201 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.169 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~

Энергетическая ценность Оливье основа составляет 73,8 кКал.

  • Порция = 300 гр (221.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».