| Сердце свиное (Варка без слива) | 440 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 180 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Сметана 15,0% жирности | 50 г |
| Бульон коричневый | 100 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание) | 120 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Перец сладкий (Пассерование) | 80 г |
1,если сердце у вас сырое — сварить (забросить в кипяток, можно варить просто в воде, а можно приправить лавровым листом, гвоздикой, душистым перцем — каждого по 4-6 шт. Варить 2 часа). Вынуть из воды, посолить, остудить. 2. если у вас шампиньоны и вешенки, их обжаривать сырыми. Если — лисички, сыроежки, белые или другие лесные грибы — почистить, нарезать кусочками, отварить в течение 15 минут. Воду слить. 3,нарезать кубиками: сердце, помидоры и грибы (если не требовали варки). Лук нарезать тонкими полукольцами. Зелень — крупно порубить; 4, лук обжарить в нагретом растительном масле (слой 1 см) до полупрозрачного, эластичного состояния. Подсолить. Добавить к нему сердце и обжаривать еще 5 минут на небольшом огне, помешивая. Потом засыпать помидоры и зелень. Обжаривать еще 2-3 минуты. Засыпать грибы и обжаривать минут 5-7. За минутку до готовности заправить сметаной, досолить по вкусу и перемешать.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 94.5 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 5.9% | 1782 г |
| Белки | 10 г | 76 г | 13.2% | 14% | 760 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 10.1% | 1057 г |
| Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 1.4% | 7552 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 8.5% | 1250 г |
| Вода | 85 г | 2273 г | 3.7% | 3.9% | 2674 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 53.2 мкг | 900 мкг | 5.9% | 6.2% | 1692 г |
| бета Каротин | 0.235 мг | 5 мг | 4.7% | 5% | 2128 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.149 мг | 1.5 мг | 9.9% | 10.5% | 1007 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.394 мг | 1.8 мг | 21.9% | 23.2% | 457 г |
| Витамин В4, холин | 0.95 мг | 500 мг | 0.2% | 0.2% | 52632 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.737 мг | 5 мг | 34.7% | 36.7% | 288 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.263 мг | 2 мг | 13.2% | 14% | 760 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.391 мкг | 400 мкг | 3.3% | 3.5% | 2987 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.044 мкг | 3 мкг | 68.1% | 72.1% | 147 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.84 мг | 90 мг | 13.2% | 14% | 760 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.004 мкг | 10 мкг | 250000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.524 мг | 15 мг | 10.2% | 10.8% | 984 г |
| Витамин Н, биотин | 7.05 мкг | 50 мкг | 14.1% | 14.9% | 709 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 1.2% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.372 мг | 20 мг | 31.9% | 33.8% | 314 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 274.95 мг | 2500 мг | 11% | 11.6% | 909 г |
| Кальций, Ca | 23.94 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.5% | 4177 г |
| Магний, Mg | 18.44 мг | 400 мг | 4.6% | 4.9% | 2169 г |
| Натрий, Na | 161.8 мг | 1300 мг | 12.4% | 13.1% | 803 г |
| Сера, S | 130.34 мг | 1000 мг | 13% | 13.8% | 767 г |
| Фосфор, P | 113.8 мг | 800 мг | 14.2% | 15% | 703 г |
| Хлор, Cl | 291.41 мг | 2300 мг | 12.7% | 13.4% | 789 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 58 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.284 мг | 18 мг | 12.7% | 13.4% | 788 г |
| Йод, I | 6.93 мкг | 150 мкг | 4.6% | 4.9% | 2165 г |
| Кобальт, Co | 7.976 мкг | 10 мкг | 79.8% | 84.4% | 125 г |
| Марганец, Mn | 0.1263 мг | 2 мг | 6.3% | 6.7% | 1584 г |
| Медь, Cu | 183.14 мкг | 1000 мкг | 18.3% | 19.4% | 546 г |
| Молибден, Mo | 12.3 мкг | 70 мкг | 17.6% | 18.6% | 569 г |
| Селен, Se | 0.059 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 93220 г |
| Фтор, F | 12.61 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 31721 г |
| Хром, Cr | 4.14 мкг | 50 мкг | 8.3% | 8.8% | 1208 г |
| Цинк, Zn | 1.4041 мг | 12 мг | 11.7% | 12.4% | 855 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 65 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Свиное сердце, жареное с грибами составляет 94,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».